Главная » Торты » Блинный торт Крепвиль — рецепт с фото

Блинный торт Крепвиль — рецепт с фото

Блинный торт Крепвиль

воскресенье, 16 июля 2017 г.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Рецептов блинных тортов, которые можно приготовить в домашних условиях, наверняка, сотни, а то и тысячи. Каждая хозяюшка готовит их по-своему, использует свой собственный, самый вкусный крем для блинного торта и украшает, как позволит фантазия. Я же хочу поделиться с вами авторским рецептом торта Крепвиль, который стал сладким подарком сыну на его День Рождения в этом году.

Свое название блинный торт Крепвиль берет от французского слова Crèpe, что в переводе означает блинчик. Другими словами, получается десерт, состоящий из большого количества тонких блинчиков, которые прослаиваются начинкой. Как правило, в качестве прослойки многие кулинары используют заварной крем, взбитые сливки, ягоды-фрукты, шоколад, орехи… Да всего и не перечислить!

Этот блинный торт я готовила точно по заказу сынули, поэтому в составе у нас был клубничный джем со взбитыми сливками, а также украшение из шоколада и свежей клубники. Получился очень вкусный, сочный и ароматный Крепвиль, который высоко оценили маленькие гости изменника за праздничным столом.

Тонкие блинчики вы можете испечь по своему любимому рецепту (я готовила самые простые на молоке). Точное количество блинчиков сказать не могу, так как не ставила задачу их считать. Жирные сливки для взбивания приготовила самостоятельно (по этому рецепту) вечером, а уже утром собирала торт. Клубничный джем у меня тоже домашний (рецепт можно найти здесь).



Вообще, должна заметить, что в данном рецепте торта Крепвиль не так важны пропорции и выбор продуктов, как сама идея. Вы можете запросто составить свой собственный рецепт, ориентируясь исключительно на свои личные предпочтения. К примеру, клубника без проблем заменяется любой сезонной ягодой или фруктами, джем — другой начинкой, которая хорошо сочетается с блинчиками, а украшение… Это как подскажет кулинарная фантазия. Придумывайте, мои дорогие, готовьте, экспериментируйте и радуйте семью домашними вкусностями!

Ингредиенты:

Начинка:

Количество порций: 12

Время приготовления: 3 часа

в 100 граммах — 238 ккал.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Для приготовления блинного торта Крепвиль нам понадобятся следующие продукты: молоко любой жирности (я использовала 3,5%), пшеничная мука высшего сорта, жирные сливки (жирностью не менее 30-33%), клубничный джем и свежая отборная клубника, куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, сахар и сахарная пудра, горький шоколад (можно заменить молочным, если любите) и немного соли для вкуса. Все продукты для блинного теста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото



Готовить тесто для блинчиков можно в любой глубокой посуде. Разбиваем в емкость 3 куриные яйца, добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Если хотите, можете ароматизировать блинное тесто ванилином или ванильным сахаром.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера или ручным венчиком около минуты, чтобы получилась однородная воздушная масса, а кристаллики сахара полностью растворились.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

После этого наливаем в емкость примерно половину молока (300 миллилитров) и просеиваем всю пшеничную муку (300 граммов).

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Снова взбиваем все миксером, чтобы получилось полностью однородное тесто без комочков. Если добавить все молоко сразу, блинное тесто может быть с комочками, а нам это ни к чему.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Наливаем остальное молоко (еще 300 миллилитров) и взбиваем миксером или перемешиваем ложкой.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

В конце добавляем пару столовых ложек растительного масла без запаха и вручную (то есть без использования миксера) вмешиваем его в тесто.



Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Оставляем тесто для блинчиков на столе минут на 10-15, чтобы клейковина муки разбухла. После отдыха блинное тесто получается довольно жидким, но гораздо гуще просто молока. Если тесто густовато (это зависит от влажности пшеничной муки), разбавьте его молоком или водой до нужной консистенции.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Теперь разогреваем сковороду, смазываем ее для первого блинчика маслом и наливаем тесто. Быстрым движением равномерно распределяем тесто по всей поверхности и печем блинчик до зарумянивания нижней стороны на среднем огне.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Затем переворачиваем блинчик и готовим еще примерно полминуты, чтобы и вторая сторона стала золотистой.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Таким образом готовим все блинчики на молоке. У меня получилась довольно много (сколько, я не считала), диаметром 20 сантиметров. У вас может быть больше или меньше в зависимости от величины сковороды и желаемой толщины блинов. Оставляем блинчики остывать, так как взбитые сливки не любят горячего и потекут.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото



Когда блинчики остынут (их можно разложить на большой разделочной доске или просто рабочей поверхности, чтобы процесс пошел быстрее), нужно взбить жирные сливки. Они должны быть охлажденными! Я добавила немного ванильной сахарной пудры (просто измельчила в кофемолке домашний ванильный сахар), но вы можете не подслащать сливки, так как джем и так сладкий. Взбиваем жирные сливки миксером на средних оборотах. Можно взбить их венчиком — так даже надежней. Не перебейте, иначе в результате получите масло и пахту.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Нам нужно получить достаточно плотный, при этом нежный и воздушный сливочный крем, который держит форму.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Начинаем собирать блинный торт Крепвиль. На плоскую тарелку или сервировочное блюдо кладем один блинчик и промазываем его тонким слоем клубничного джема. Если джем слишком густой, его можно слегка прогреть в микроволновой печи, после чего обязательно остудить.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Поверх джема намазываем равномерный слой взбитых сливок. Постарайтесь рассчитать таким образом, чтобы начинки хватило на все блинчики.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото



Аналогично складывая блинчики друг на друга и промазывая их джемом и сливками, собираем весь торт.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Сверху накрываем его одним блинчиком, который начинкой не промазываем (его мы польем шоколадной глазурью). Остатки взбитых сливок наносим на бока торта и аккуратно их выравниваем лопатой, шпателем или кондитерской палеткой. Ставим торт Крепвиль в холодильник на полчаса или минут на 10-15 в морозилку, чтобы сливки уплотнились.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Пока застываем торт, можно приготовить шоколадную глазурь. В небольшую мисочку или пиалу наливаем 30 миллилитров сливок (любой жирности) и кладем туда же 60 граммов шоколада. Вы можете использовать не горький, а молочный шоколад, но тогда тортик будет еще слаще. Эти два ингредиента нужно хорошенько нагреть, при этом до кипения не доводить. Удобнее всего сделать это в микроволновой печи на режиме Разогрев, проверяя содержимое посуды каждые 7-10 секунд. Соприкасаясь с горячими сливками, шоколадные дольки моментально тают. Но помните, что температура довольно высокая, поэтому нужно постоянно мешать, чтобы шоколад не свернулся.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Буквально через минуту получится полностью однородная, гладкая и блестящая шоколадная глазурь. Консистенцию глазури можно запросто регулировать за счет добавления дополнительного количества горячего молока или сливок — просто держите их под рукой.



Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Если вам нравятся вот такие шоколадные подтеки, можете украсить ими торт. Для этого перекладываем горячую глазурь в пакет, отрезаем уголок. Быстрыми движениями проходим по бокам торта, выдавливая глазурь. Потом наносим остальную глазурь в центр и распределяем ее по всей поверхности с помощью лопатки. Снова ставим торт в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Остается еще немного: подготовим клубнику для украшения. Самые красивые ягодки (желательно одного размера) моем под холодной проточной водой и хорошенько обсушиваем на салфетке или полотенце. После этого разрезаем вдоль пополам, чтобы получились вот такие аппетитные ломтики. Хвостики можете оставить — с ними красивее и брать их удобнее с кусочка торта.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Раскладываем клубнику на шоколадную глазурь, которая на холоде уже успела схватиться, но при этом она останется достаточно мягкой. Готовый блинный торт Крепвиль, который весит около 2 килограммов 600 граммов, не нужно долго хранить в холодильнике. Его подают сразу после приготовления, так как со временем начинка начинает впитываться в блинчики.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото



Перед подачей имениннику и его маленьким гостям дополнительно я украсила тортик сахарной посыпкой (детишки ее очень любят) и воткнула свечу в центр.

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Конечно, без традиционного разреза я не могла обойтись, поэтому даже в экстремальных условиях детского праздника сделала фото. Галенька, большое спасибо за этот сказочный заказ и возможность поделиться подробным рецептом этого десерта с другими хозяюшками. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Похожие рецепты:

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Блинный торт Крепвиль - рецепт с фото

Все тексты и фотографии, опубликованные на сайте FineCooking.ru, защищены законом об авторском праве.

Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации без активной ссылки на источник запрещена.

О admin

x

Check Also

Шоколадный бисквит — как приготовить классический или шифоновый по рецептам с фото

Шоколадный бисквит — рецепты пошагово с фото. Как приготовить бисквит с какао в мультиварке или ...

Хачапури по аджарски: лодочка с яйцом

Рецепт хачапури по аджарски Хачапури с сыром – это национально грузинское блюдо, которое за все ...

Бисквитный пирог с тыквой и корицей, Вкусные Рецепты

Бисквитный пирог с тыквой и корицей Тыква — наше желтое или даже можно смело сказать ...

Вареники с тыквой

Вареники с тыквой Ингредиенты Пшеничная мука — 2 стакана Питьевая вода — 1/2 стакана Куриное ...

Торт Тирамису — как приготовить в домашних условиях по классическим рецептам с фото

Торт Тирамису — рецепты пошагово с фото. Как приготовить в домашних условиях торт Тирамису с ...

Торт «Тирамису&raquo

Торт «Тирамису» Ингредиенты Сыр «Маскарпоне» — 500 г Сливки 33 % — 200 мл Кофе ...

Торт Тирамису в домашних условиях – рецепт с фото пошагово

Кулинарные рецепты и фоторецепты Торт Тирамису в домашних условиях – рецепт с фото пошагово Итальянский ...

Торт «Тирамису» рецепт в домашних условиях

Торт «Тирамису» Всем знаком популярный десерт тирамису, состоящий из печенья савоярди, нежнейшего крема с маскарпоне ...

Рецепты торта Тирамису в домашних условиях, секреты выбора

Торт Тирамису: рецепты в домашних условиях. Как приготовить знаменитый торт Тирамису, рецепты в домашних условиях, ...

Торт «Чародейка» пошаговый рецепт с фото

Торт «Чародейка» Торт «Чародейка» готовится из бисквитных коржей с заварным кремом и шоколадной глазурью. Ингредиенты ...

Бисквитный торт Чародейка — рецепт с пошаговыми фото от

Торт «Чародейка» Торт «Чародейка» один из самых простых бисквитных тортов, но, несмотря на простой и ...

Торт Чародейка

Торт «Чародейка» После приготовления вы получите 8 порций Время приготовления: 90 минут 90 минут Ингредиенты: ...

Торт — Чародейка — 1001-й рецепт

LiveInternetLiveInternet —Рубрики сладкая жизнь (2307) на радость мясоедам (1824) больной вопрос (1637) удивительная выпечка (1529) ...

Торт — Чародейка: пошаговый рецепт с фото

Торт «Чародейка» «Чародейка» — торт из детства, с приятным нежным вкусом, который несложно повторить даже ...

Романтический торт на День Святого Валентина как испечь? Рецепт?

Романтический торт на День Святого Валентина как испечь? Рецепт? Как испечь самый романтический торт на ...

Торты, десерты, пряники ко дню Святого Валентина

Торты, десерты, пряники ко дню Святого Валентина. Простые идеи своими руками Скоро День всех влюблённых, ...

Торт Сердце на День Святого Валентина — Рецепт праздничного торта — Про Вкусняшки

Видео-рецепты Торт Сердце на День Святого Валентина — Рецепт праздничного торта Подписаться на канал — ...

Торт на День святого Валентина своими руками

Торт в форме сердца на День Святого Валентина День святого Валентина – это праздник двух ...

Торт Сердце на День святого Валентина

Торт Сердце на День святого Валентина Нам очень жаль, но запросы, поступившие с вашего IP-адреса, ...

Торт «Птичье молоко» своими руками: 5 рецептов

Торт «Птичье молоко» своими руками Торт птичье молоко не одно десятилетие считается одним из самых ...

Торт — Птичье молоко — в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Торт «Птичье молоко» Я люблю копаться в старинных записных книжках и кулинарных журналах, в которые ...

Торт «Птичье молоко&raquo

Птичье молоко Основа торта Птичье молоко — это суфле из взбитых яиц и шоколадная глазурь. ...

Торт Птичье молоко, рецепты с фото на: 32 рецепта торта Птичье молоко

Торт Птичье молоко Торт птичье молоко уже не одно десятилетие является одним из самых желанных ...

Рецепты торта «Птичье молоко» в домашних условиях: секреты выбора

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях – пошагово и подробно. Рецепты тортов «Птичье молоко» в ...

Рейтинг@Mail.ru