Соус песто – пикантный соус из зелени.
Соус песто – пикантный соус из зелени.
Здравствуйте друзья! Этим небольшим постом хочу немного скрасить настроение пасмурного и слякотного Ноября и предложить вам что-то яркое и летнее. На мой взгляд, зелёный соус песто, будет вполне уместен для этой цели.
По-итальянски «песто» означает «толчённый», а главными составляющими соуса песто обычно являются чеснок, базилик, семена пинии, соль и оливковое масло. А мы ещё добавим тёртый «пармезан» или «пекорино» (овечий сыр) они придадут нашему соусу особый пикантный вкус и аромат, а также некоторый объём. А более жидким песто можно сделать, добавим воды, в которой варились макароны. Кстати забыл сказать, что идеально этот соус подходит как раз к макаронам. Итак, готовим:
Зелёный соус песто.
Толчем в ступке зубки чеснока, семена пинии и крупнозернистую соль до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу. Нарезаем свежие листья базилика, кладём их в ступку и продолжаем толочь. После этого добавляем тёртый сыр и оливковое масло.
Затем добавляем ещё некоторое количество оливкового масла, перемешиваем всё пестиком, пока наш соус не превратится в однородную густую массу. Перед подачей на стол (обычно в качестве соуса для макаронных изделий) можно добавить немного воды, в которой макароны варились.
Приятного аппетита, друзья! Как вам этот зелёный итальянский песто? Оставляйте свои комментарии и подписывайтесь на наши обновления, чтобы рецепты всевозможных вкусностей поступали прямо на вашу электро-почту.
14 комментариев
Симпатичный соус получился! Семена пинии — не знакомый ингредиент, но может и без них можно?
Итальянские блюда очень люблю и часто готовлю.
А кедровые орешки обязательно добавляю. С соусом песто очень вкусен салат Капрезе
Полностью с вами согласен.
Вкусный соус, не сомневаюсь конечно, но про семена пинии первый раз слышу. Нужно будет посмотреть что это такое.
много слышу об этом соусе, но сама ниразу не готовила))))
спасибо за превосходный рецепт
Очень вкусный и пикантный соус. Частенько его добавляю в различные блюда. Спасибо!
Тоже никогда не готовили такого соуса. Самое время попробовать!
Никогда не думала, что так готовится соус песто. Этот соус чудесен для приготовления пиццы песто, где вместо томатного соуса используется песто соус.
Беру на заметку, спасибо!
Осталось разобраться, что за загадочные семена пинии — и можно готовить �� Такой чесночный соус мне точно понравится.
Песто — толчёный — пестик? Вот оно как получается ��
Где-то мне попадался и даже взят в закладки песто с листьями черемши вместо чеснока. Жду сезона черемши, чтобы приготовить.
Семена пинии — это разве не кедровые орешки? Я думала, что песто готовят как раз из них. Я летом всегда закупаюсь большим количеством базилика с фермы и делаю большое количество песто и потом замораживаю на всю зиму.
Действительно,пикантный соус с таким набором специй.Спасибо за рецепт.
Травы — это мое! Очень люблю и использую! О песто знаю, готовила из разных трав!
