ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС – рецепт чесночного соуса для креветок и рыбы с фото от

Опубликовал: admin в Соусы 18.11.2018

Чесночный соус

Чесночный соус это соус номер один в арсенале любой хозяйки. Он просто незаменим на кухне, особенно когда готовят креветки или блюда из рыбы. Есть множество рецептов чесночного соуса, я же остановлюсь на одном из моих самых любимых. Рецепт очень простой, быстрый и практичный.

4 зубчика чеснока
50 мл. растительного масла
1 ст.л. сока лимона
соль
черный молотый перец
петрушка

Первое что мы должны сделать, чтобы приготовить чесночный соус для креветок, это почистить чеснок, очень мелко его порезать или раздавить в чесночнице.
Затем на чистую сковороду наливаем немного растительного масла, лучше, если это оливковое. Масло с давленным чесноком нагреваем на слабом огне.
Как только чеснок слегка подрумянится, сразу же выключаем огонь, а само масло вместе с чесноком переливаем в стаканчик блендера. Это делается для того, чтобы быстро прервать процесс жарки. Масло должно взять аромат свежего чеснока. Горелый чеснок придает горечь.
Это же можно сделать по-другому, нагреть в микроволновой печи растительное масло с чесноком.
Мелко режем зелень. Чесночный соус получится более красивым, если толстые веточки петрушки удалить, оставив лишь нежные листики.
Смешиваем чесночное масло, оставшееся растительное масло, измельченную петрушку, сок лимона. Смешать можно вручную или в блендере. Добавляем соль и перец по вкусу.
Все наш пикантный чесночный соус готов. Им можно заливать рыбу или вареные креветки. Советы:
Количество петрушки в соусе берется в зависимости от блюда и задумки повара. Для креветок обычно берется несколько веточек, а чтобы залить рыбу делается более насыщенный и более зеленый соус.
Несмотря на то, что этот чесночный соус хорошо хранится в холодильнике, желательно готовить свежий соус, тем более что он так быстро и легко готовится.
Чтобы придать новый акцент чесночному соусу, вместе с петрушкой положите несколько веточек кориандра. Получается удивительный результат: две специи создают новый аромат, достаточно сильный и в тоже время деликатный. Получается отличный соус для спагетти и многих рыбных блюд.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

На днях планировала попробовать креветки, но как-то есть их одни без приправ не хотелось, поэтому этот рецепт чесночного соуса мне попался как раз кстати, надеюсь креветки с соусом меня не разочаруют.

С микроволновкой как-то особенно не дружу, а вот на сковородочке сделаю этот соус сегодня же, как раз купила креветки и собиралась приготовить их на ужин. Спасибо за такой подробный рецепт).

Гениально, никогда бы не подумала, что чесночный соус готовится именно так. Перемолоть в блендере чеснок после жарки это действительно необычный совет. По моему такое не встретишь ни в одной кулинарной книге. Надо будет попробовать. Уверена, что этот соус придется по вкусу самому взыскательному гурману.

Рая, небольшая термическая обработка чеснока в масле смягчает его вкус. Если же просто смешать свежий чеснок и растительное масло, то у такого чесночного соуса получается слишком насыщенный вкус, если не сказать ядреный, что для некоторых блюд не очень хорошо, так как перебивается аромат самого блюда.