Полезные рецепты

«Грибы», украшение для десертов

Коктейль Aberdeen Angus

«Расписные» фрукты и ягоды

«Зарытая в вермишели» / Shaariya Medfouna

Манная каша с фруктами в мультиварке

Флан из брокколи с креветками

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 30–50 г твердого сыра
• 800 г брокколи
• 350 г крупных креветок
• 2 луковицы шалота
• 2 яйца
• 1 ст. л. жирных сливок
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• тертый мускатный орех
• свежемолотый черный перец
• соль
• сливочное масло для смазки
• немного любого листового салата для подачи

1. У брокколи удалите жесткий стебель, головку разделите на небольшие соцветия. Отварите брокколи и шалот на пару до мягкости, 15–20 мин. Отложите 4 целые креветки, у остальных удалите панцирь и кишечную вену, мякоть измельчите.

Положите овощи в блендер, измельчите, затем добавьте яйца, натертый на мелкой терке сыр и сливки, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех по вкусу. Взбейте. Положите креветки и взбейте еще раз, до однородности.

Смажьте сливочным маслом гладкие порционные формочки, заполните их получившейся смесью и варите на пару 15 мин.

Растопите оставшееся сливочное масло в сковородке и поджарьте на нем оставленные целые креветки с обеих сторон по 1 мин.

Для заправки оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец взбейте вилкой в миске. Полейте салат заправкой и перемешайте.

Выложите готовый флан из формочек на тарелки, разложите вокруг немного салата и украсьте целой креветкой.

Флан можно приготовить в одной большой форме для пудинга или контейнере для варки риса, входящем в комплект пароварок, а затем разрезать на ломтики. Или запечь в духовке при 180°С на водяной бане, поместив формочки (или форму) в глубокий противень, заполненный кипятком.

Вместо креветок для этого блюда подойдет отварное крабовое мясо (можно консервированное в собственном соку), вареное куриное филе или филе рыбы горячего копчения.