Рулет из фарша с яйцом в духовке — рецепты с фото. Как приготовить мясной рулет с вареными яйцами в духовке

На сегодняшний день существует много вариантов мясных блюд в виде рулетов. Например, аппетитная закуска из перемолотого мяса с яйцом. Такое угощение недолго готовится, не требуя особых усилий и кулинарных умений. Оно выглядит красиво и оригинально. Ароматная, сытная закуска хорошо подходит для семейных посиделок или для праздничного застолья.

Как приготовить рулет из фарша с яйцом

Сделать мясное блюдо в духовке сможет любой человек и даже тот, который не может похвастаться кулинарным опытом. Закуска может состоять из любого молотого сырья или его нескольких видов (куриного, свиного, говяжьего, индюшиного мяса и так далее). Приготовление мясного рулета из фарша подразумевает использование отбитого филе для укрепления вкусной заготовки. Еще понадобятся куриные или перепелиные яйца, его дополняют различными специями, приправами, овощами, сыром, грибами и другими ингредиентами.

Рецепт мясного рулета из фарша с яйцом

Закуска в духовке имеет много интересных способов приготовления. Ее делают в домашних условиях с любым мясом, запекают с фольгой или тестом, используют куриные или перепелиные яйца. В рецепт рулета из фарша с яйцом можно добавлять любые компоненты, которые выгодно подчеркнут вкусовые качества блюда. Ниже представлены самые удачные и популярные пошаговые рецепты мясной закуски с начинкой. Если точно придерживаться технологии приготовления и следовать советам опытных кулинаров, то обязательно получится вкуснейшее блюдо.

Мясной рулет с яйцом в духовке

• Время приготовления: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 177 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Это легкое, но очень вкусное блюдо было придумано еще в прошлом веке. С тех пор рулет из фарша в духовке стал еще популярнее. Чтобы создать блюдо в домашней обстановке, понадобится совсем немного временных и физических ресурсов. Главное – точно следовать рецептуре и придерживаться пошаговой инструкции. Подавать мясную закуску лучше с салатом из свежих овощей или с любым гарниром.

• свиное и говяжье перемолотое мясо – по 300 грамм;
• молоко – 60 мл;
• яйца – 2 штуки (+ 5 штук вареных);
• репчатый лук – 1 головка;
• морковка – 1 шт.;
• белый хлеб – 3 куска;
• чеснок – 2 зубца;
• свежая зелень;
• соль, перец.

1. Хлеб поломать на мелкие кусочки, замочить в молоке так, чтобы оно практически полностью их покрывало.
2. Лук очистить от шелухи, измельчить с помощью мясорубки или мелко нарезать ножом.
3. Морковь натереть с помощью средней терки.
4. Чеснок раздавить под прессом, зелень порубить.
5. Соединить в глубокой миске мясо, мякиш с молоком, чеснок, морковку и зелень.
6. Вбить 2 яйца, посолить, поперчить. Тщательно все перемешать. Пять штук отварить, очистить.
7. Форму для выпекания застелить фольгой, немного смазать маслом.
8. Сверху равномерно распределить перемолотое мясо с добавками.
9. По центру лепешки расположить вареные яйца (как на фото).
10. Края аппетитного рулета с помощью фольги осторожно завернуть внахлест. Сформировать заготовку в виде полена руками.
11. Запекать мясное блюдо 50 минут в духовке при 200 градусах.

Рулет из куриного фарша с яйцом

• Время приготовления: 4 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность: 133 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Если хочется удивить гостей оригинальной закуской к праздничному столу, то куриный рулет из фарша с яйцом станет отличным вариантом. Это вкуснейшее, нежное и ароматное блюдо не отнимает много времени. Результат – просто, красиво, аппетитно. Для рулета в духовке понадобится куриное филе и перемолотое мясо птицы, шпинат и вспомогательные продукты. Подавать нужно с гарниром (каша, пюре, макароны) или как отдельное блюдо.

• грудка – 1500 г (3 больших филе и 4 помельче);
• перемолотое мясо – 1 кг;
• домашнее молоко – 100 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• белый батон или хлеб (мякиш) – 3 ломтика;
• куриные яйца – 9 шт.;
• свежий шпинат – 1 пучок;
• приправа для курицы;
• соль.

1. Сварить 8 яиц, очистить.
2. Шпинат промыть, оборвать листья и опустить их в горячую воду, чтобы стали мягче.
3. Перемолотое мясо смешать с мелко порезанным луком и хлебом, размоченным в теплом молоке. Еще добавить яйцо, немного соли, приправу для курицы.
4. Компоненты тщательно перемешать.
5. Филе нарезать небольшими кусочками, отбить под пищевой пленкой, посолить.
6. Каждое сваренное яйцо завернуть листом шпината.
7. Противень смазать маслом, положить внутрь отбивные (оставить 3-4 штуки).
8. Часть перемолотого мяса выложить сверху, хорошо разровнять.
9. Уложить яйца, затем снова перемолотое мясо и отбивные.
10. Сформировать красивый рулет, смазать его маслом.
11. Фарш с яйцом в духовке готовить около 2 часов при 180 градусах.

Рулет из фарша с яйцом в фольге

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность: 250 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Аппетитное блюдо, которое хорошо подходит для сытного обеда – рулет из фарша в духовке в фольге. Закуску из мяса разных сортов очень просто приготовить, если соблюдать все рекомендации рецепта. Применение фольги дает удобный шанс по максимуму сохранить ее сочность и делает ее более мягкой. Оригинальный «пирог» вкусен в горячем и холодном виде, особенно со свежими овощами.

• комбинированный фарш (говядина, свинина, курица) – 450 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• лук репчатый – ½ головки;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль, специи.

1. Мясную составляющую закуски посолить, поперчить.
2. Добавить к ней лук (измельчать острым ножом). Тщательно вымешать.
3. Яйца сварить, остудить и удалить скорлупу.
4. Фольгу расстелить на дно формы для запекания, сверху поместить перемолотое мясо.
5. Посередине выложить яички, несколько листиков лаврушки.
6. Сформировать рулет, используя края фольги. Скрутить в виде «конфеты» для плотности.
7. Запекать 40 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Мясной рулет с перепелиными яйцами

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 180 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: средняя.

Еще один вариант, как приготовить необычную закуску – рулет из фарша с перепелиными яйцами. Блюдо в духовке получается нежным, ароматным и питательным. Им можно накормить даже большую семью или компанию гостей. В рецепте используется перемолотая говядина (телятина) и грудка птицы (курицы или индейки). Ароматную закуску подают в горячем или холодном виде, с соусом или овощным салатом.

• перемолотая говядина – 1 кг;
• филе курицы – 2 шт.;
• молоко – 500 мл;
• перепелиные яйца – 20 шт.;
• куриные яйца (белок) – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• картошка сырая тертая – 100 г;
• петрушка – 1 пучок;
• подсолнечное масло очищенное – 4 ст. ложки;
• соль, перец.

1. Рубленное мясо перемолоть посредством мясорубки.
2. Картофель смешать с фаршем.
3. Белки взбить, ввести в перемолотую говядину.
4. Перепелиные яйца сварить, очистить. Зелень мелко нарубить.
5. Чеснок, морковку и лук измельчить на терке. Немного обжарить на растительном масле. Смешать с фаршем.
6. К мясу добавить петрушку.
7. Филе разделить на пластины. Выложить их на противень, смазанный маслом.
8. В середину выложить в форме «бревнышка», а в него вдавить перепелиные яйца.
9. Блюдо накрыть свободными краешками грудинки. Накрыть фольгой.
10. Готовить закуску в духовке 40 минут при 200 градусах. За 10 минут до конца кулинарного процесса снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Рецепт мясного рулета с яйцом и сыром

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность: 257 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: средняя.

Невероятно вкусное трехслойное блюдо, которое просто тает во рту – рулет из фарша с яйцом и сыром. Ароматная закуска покоряет с первого кусочка, она очень сочная, питательная и оригинально смотрится на столе. Рулетик может стать отличной альтернативой бутербродам. Для рецепта используется говяжье и свиное измельченное мясо в одинаковых пропорциях, яйца и твердый сыр.

• свино-говяжий фарш – полкило;
• сыр твердых сортов – 130 г;
• вареные куриные яйца – 4 шт.;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• молотая паприка – 2 ст. ложки.

1. Сыр измельчить при помощи крупной терки, соединить с паприкой.
2. Перемолотое мясо разложить на пищевой пленке, утрамбовать мокрыми руками.
3. Мясной слой посыпать сыром.
4. Далее выложить мелко нарезанные яйца.
5. Осторожно свернуть рулетик, отрывая пленку после каждого оборота.
6. Запечь мясное угощение за 40 минут.

Рулет из фарша с яйцом и грибами

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 235 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Мягкий, ароматный рулет из фарша с грибами будет «гвоздем» любого торжественного застолья. Блюдо шикарно смотрится, аппетитно выглядит и имеет незабываемый вкус. Жареные шампиньоны хорошо сочетаются по вкусу со свининой и говядиной, а расплавившийся сыр придает закуске пикантности. Угощение для гостей можно украсить свежими помидорами, огурчиками и зеленью.

• фарш свинина + говядина – 600 г;
• яйца – 3 шт. (2 вареных и 1 сырое);
• мягкий сыр – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• жареные шампиньоны – 200 г;
• жирная сметана – 2 ст. ложки.

1. В перемолотое мясо добавить яйцо, посолить, поперчить, хорошо смешать компоненты.
2. Отварные яйца мелко порезать. Грибы измельчить и обжаривать до испарения сока, всыпать к ним порубленную луковицу.
3. Мягкий сыр переработать с помощью терки.
4. Фольгу расстелить на столе, сверху выложить фарш.
5. Сверху – порезанные мелкими кубиками яйца, потом сыр, грибной слой.
6. Края рулетика соединить, хорошо защепить и разгладить фольгу.
7. Блюдо переложить на противень, готовить при 180 градусах полчаса.
8. Потом сверху убрать фольгу, смазать закуску сметаной.
9. Поставить в духовку еще на 20 минут.
10. Рулет из мясного фарша с яйцом готов.

Слоеный рулет с фаршем и яйцом

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 278 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: средняя.

Аппетитное сочетание хрустящей корочки из теста и сочной мясной начинки – это слоеный рулет с фаршем и яйцом. Закуска в слоеном тесте просто готовится, но имеет богатые вкусовые качества и красивый эстетический вид. Можно использовать любой тип фарша (у нас свинина), главное, чтобы он был свежим. Еще для данного рецепта в духовке пригодятся сушеные томаты, сыр и специи.

• свиной фарш – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 2 зубца;
• сыр твердый – 50 г;
• томаты сушеные – 20 г;
• панировочные сухари – 50 г;
• слоеное тесто – 400 г;
• паприка, сушеный базилик, кунжут – по 1 ст. л.

1. Помидоры залить теплой водой.
2. Сыр и лук измельчить теркой, всыпать в фарш и смешать.
3. Томаты нарезать кусочками, чеснок мелко порубить ножом. Эти продукты тоже добавить к молотому мясу.
4. Посолить, поперчить, всыпать сухари, специи, вбить яйцо. Перемешать.
5. Тесто раскатать. По длине выложить мясо ровной колбаской.
6. Края прямоугольного слоеного теста поднять вверх, крепко залепить. По бокам тесто не соединять.
7. Заготовку выложить на пергамент, который рекомендуется раскладывать по дну формы для запекания.
8. Сверху на тесте сделать 4 неглубоких косых надреза, смазать рулет взбитым яйцом.
9. Посыпать блюдо кунжутом.
10. Закуску запечь в духовке за 45 минут.

Рецепт мясного рулета в тесте с яйцом

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность: 263 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Ароматный рулет с фаршем и яйцом в тесте – это шикарный рецепт для хозяек, которые не имеют возможности долго возиться на кухне. Блюдо отличается сочностью, мягкостью, изысканными вкусовыми качествами. Пригодится дрожжевое магазинное тесто, свино-говяжий фарш и яйца. Благодаря рецепту с фото закуску сможет приготовить человек с минимальными кулинарными умениями.

• фарш – 500 г;
• слоеное готовое тесто – 250 г;
• яйца – 5 шт. (1-но для мяса);
• масло сливочное – 50 г;
• мука – ½ стакана;
• укроп – 1 пучок;
• соль, специи.

1. Сварить яйца, очистить, нарезать кубиками.
2. Луковицу нашинковать. Обжарить до прозрачного состояния.
3. Укроп порубить ножом.
4. Перемолотое мясо соединить с зажаркой, укропом, сырым яйцом. Все ингредиенты смешать.
5. Тесто раскатать в виде прямоугольника.
6. Выложить на противень.
7. Сверху высыпать половину мяса, затем яйца, снова мясо.
8. Начиная с одного бока, тесто нарезать полосками под углом. Завернуть их внахлест.
9. Потом надрезать заготовку с другой стороны и завернуть полосы идентичным образом.
10. В середине рулета получается два треугольника, из них тоже вырезать полоски, закрыть центральную часть будущей закуски.
11. Взбить одно яйцо, смазать рулет.
12. Зажаривать полчаса в духовке (180 °С).

Рулет из фарша с яйцом и луком

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 201 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Удобный и сытный ужин для внезапных гостей – мясной рулет с луком и яйцом. Для рецепта подойдет говяжий или свиной фарш. Его можно приобрести в продуктовом магазине или изготовить дома. В мясо добавляется немного хлеба, лук, зелень, а еще любые специи и приправы. На приготовление закуски понадобится немного времени, но результат получается «пальчики оближешь».

• говяжий фарш – 700 г;
• хлеб белый – 100 г;
• молоко – 250 мл;
• яйцо – 3 шт.;
• сухари для панировки – 100 г;
• сливочное масло – 30 г;
• лук – 2 головки;
• зелень свежая;
• соль, перец.

1. Хлеб поместить в молоко на десять минут, отжать. Добавить к фаршу, посолить, насыпать перец.
2. Лук порезать, обжарить на подсолнечном масле.
3. Яйца отварить, порубить, смешать с луком, зеленью, солью.
4. На пищевую пленку выложить мясо равномерным слоем.
5. Сверху распределить начинку, свернуть рулет, убрав пленку.
6. Противень застелить бумагой для запекания.
7. На ней расположить мясную заготовку.
8. Смазать закуску взбитым яйцом, посыпать сухарями для панировки.
9. Готовить в духовке 40 минут при 200 градусах.

Как сделать рулет из фарша в духовке – советы шеф-поваров

Чтобы приготовить необычайно вкусный, аппетитный рулет с яйцом и фаршем, стоит ознакомиться с советами опытных кулинаров. Вот несколько рекомендаций по процессу создания питательного мясного блюда:

1. Используется любое мясо в качестве фарша. В нем должно быть немного жира, ведь так закуска получится сытнее и вкуснее. Желательно использовать фарш, приготовленный дома, но подойдет и покупной вариант.
2. Чтобы хорошо запечь рулет и перестраховаться от сырых «внутренностей», следует готовить его в пищевой фольге. Блюдо обязательно получится сочным, отлично прожарится.
3. Для получения поджаристой аппетитной корочки фольгу необходимо снять за 10-15 минут до конца кулинарного процесса.
4. В мясо добавляют тертую картошку, манную крупу или хлебный мякиш. Это нужно, чтобы рулет из фарша с яйцом в духовке не распался на части раньше времени. Такие «примеси» положительно влияют на мягкость и нежность блюда.
5. Кроме яичной начинки, можно использовать другие не менее вкусные компоненты, которые хорошо сочетаются с мясом. Самыми популярными продуктами являются:

• измельченная зелень с мягким сыром;
• вареные, тушеные грибы (белые, шампиньоны, лисички и так далее);
• поджаренный бекон;
• печеночный домашний паштет;
• тушеные, жареные кабачки, баклажаны;
• отварная картошка;
• болгарский сладкий перец;
• сушеные, свежие или консервированные помидоры;
• чернослив, курага, финики, изюм.

Видео: Рулет из мяса с яйцом внутри