ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ — рецепт с пошаговыми фото от

Опубликовал: admin в Мясо 08.08.2018

Печень с овощами

Печень сама по себе довольно вкусный питательный продукт, но чтобы сделать ее по-настоящему деликатесной, я предлагаю приготовить печень с овощами. Лучше всего для этого блюда подойдет куриная печень, так как она более нежная и мягкая.

400 гр. куриной печени
200 гр. куриной грудки (по желанию)
1 крупная луковица
3 средних салатных перца
3 средних помидора
1/3 стакана кипятка или белого вина
соль, перец, специи
2-3 шт. лаврового листа
растительное масло

Начинаем приготовление блюда с подготовки печени. В куриной печени всегда имеется небольшое количество крови и не очень аппетитные пленки. Поэтому печень нужно выложить в какую-нибудь емкость (например, небольшую кастрюлю) и промыть, несколько раз меняя воду. После этого кухонными ножницами срезаются пленки, а печень делится на порционные кусочки размерами чуть поменьше спичечного коробка.
В этом рецепте я предлагаю вместе с печенью использовать еще и небольшое количество куриной грудки. Делается это по двум причинам: во-первых, в блюдо добавляется еще один изысканный вкусовой штрих, во-вторых, смесь темных кусочков печени и светлых кусочков грудки очень украшают это кушанье, делают его более праздничным. Итак, если вы, как и я, решили использовать немного грудинки, то ее следует также порезать на кусочки, чуть более мелкие, чем кусочки печени.
Далее нарезаем лук. Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами. Толщина полуколец должна быть не менее 0,5 см. Если мы нарежем лук тоньше, то он может распасться в процессе приготовления.
Переходим к салатному перцу. Для красоты блюда лучше использовать цветной салатный перец. Тщательно моем его, очищаем от сердцевины и семян, а затем нарезаем соломкой.
Наливаем на сковородку небольшое количество растительного масла и в течение 3–4 минут поджариваем на нем лук и салатный перец. Выкладывать на сковородку их можно вместе.
Добавляем к луку и перцу нарезанные печенку и грудку.
Вливаем в смесь 1/3 стакана кипятка или белого вина. Конечно, с вином вкуснее. По поводу присутствия в блюде вина можете не переживать, т.к. при нагреве алкоголь испаряется. К концу готовки градусов не будет, зато печенка с подливкой приобретут изысканный утонченный вкус.
Солим, перчим, добавляем лавровый лист и любимые специи. Лично я применяю либо хмели-сунели, либо набор специй для курицы. После этого содержимое сковородки аккуратно перемешиваем и тушим на среднем огне.
Добавленная на сковородку вода, сок из печени, мяса и овощей в сумме дадут довольно много жидкости. Следует продолжать приготовление до того момента, пока большая часть этой подливы не выкипит. На это примерно уйдет 7–10 минут.
Когда мы видим, что жидкости на сковороде осталось совсем немного, а печень и мясо уже практически приготовились, добавляем нарезанные дольками помидоры. Раньше помидоры добавлять нельзя, иначе они просто распадутся. Затем все еще раз перемешиваем и оставляем на огне еще на 2–3 минуты.
По истечении этих 2–3 минут блюдо готово. Можно его снимать с огня и раскладывать по тарелкам.
Печень с овощами можно кушать, как отдельно (что, на мой взгляд, несколько расточительно), так и с гарниром. На гарнир к этому блюду подойдет очень многое, например, любые макаронные изделия, вареный картофель или пюре, гречневая или пшенная каша.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Печенка с овощами получилась – пальчики оближешь! Муж и дети в восторге. Огромное спасибо за рецепт!

Готовила печень с овощами по вашему рецепту. Курицу не положила, но все равно получилось очень вкусно. Салатный перец великолепно подходит ко вкусу жареной печени.

Красиво и очень аппетитно выглядит. Обязательно приготовлю!

Вкуснятина! Только что приготовила печень с овощами. На гарнир картофельное пюрешко. Теперь семья наслаждается сытостью, а я пишу Вам слова благодарности. Готовьте и публикуйте побольше разных блюд! Всегда рады Вашим новым рецептам!

Очень сытное блюдо. Наелся до отвала. Вкусно.

Светлана Григорьевна 13.05.16

Один раз готовила с водой, второй раз в печень с овощами добавила белое вино! Ну очень вкусно, даже мой сын, который в принципе не любит печенку, ел с удовольствием.