Для любой хозяйки очень важно, чтобы у нее на кухне был хороший набор сковородок, кастрюль, тарелок, плошек или мисочек. А главное — чтобы они были качественными и многофункциональными. На сегодняшний день на полках магазинов есть множество разнообразной посуды. От такого широкого ассортимента разбегаются глаза и появляется затруднение в выборе. Но стоит помнить, что определить, какая посуда лучше, можно не только по внешним признакам, но и по качеству материала, возможностям использования. Для того чтобы выбрать качественную сковороду или кастрюльку, следует сначала ознакомиться с их видами, преимуществами, недостатками. С этим и разберемся в этой статье, чтобы вы были во всеоружии при покупке кухонной утвари.
На рынке или в специальных магазинах можно найти тарелки, контейнеры и кастрюли на любой вкус. Посуду для кухни выбирают с учетом того, что в ней можно готовить. Рассмотрим несколько видов часто используемой посуды:
- Эмалированная — прекрасно подходит для приготовления жидкий блюд, таких как борщи, супы, соусы и т. д. Миски, кастрюли из такого материала можно встретить практически в каждом доме.
- Чугунная — один из самых старых видов посуды. В чугунном казаночке или сковороде можно приготовить самое вкусное жаркое или плов. Сковородки из чугуна прекрасно подходят для приготовления жесткого мяса (баранины, говядины).
- Алюминиевая — посуда из такого материала очень легкая по весу. При правильной эксплуатации очень проста в уходе. В алюминиевых кастрюлях жидкости очень быстро закипают.
- Нержавеющая сталь — кастрюльки и сковородки из такого материала универсальны в использовании. В них можно готовить что угодно, так как они не вступают в реакцию с продуктами. Также посуду из нержавейки очень легко чистить.
- Керамическая — кухонные изделия из огнеупорной керамики прекрасно подходят для запекания. Они выглядят очень эстетично, легко отмываются. Керамическая посуда абсолютно безвредна для человеческого организма, так как не вступает в реакцию с солеными и кислыми продуктами.
У каждого из вышеперечисленных видов есть плюсы и минусы, которые при покупке нужно учесть.
- Эмаль, покрывающая основной материал посуды, прекрасно защищает кастрюлю или миску от различных повреждений и коррозии.
- Поверхностный материал изделий является абсолютно безвредным для человеческого организма. Поэтому в эмалированной утвари очень удобно хранить и готовить различные блюда. Если вы решаете, какая посуда лучше, чтобы готовить в ней компоты, кисель, соусы, однозначный выбор в пользу эмалированной.
- К минусам данных кухонных изделий можно отнести неустойчивость к перепадам температур. Из-за температурных колебаний, на кастрюлях и сковородках могут появиться трещины.
- Если вы обнаружили хоть одну незначительную трещину, немедленно выбрасывайте такую посуду. Через трещину в пищу могут попасть вредные металлические соли, провоцирующие развитие онкологических заболеваний.
Важно! В эмалированной сковороде или кастрюле нежелательно готовить плов или тушить овощи, так как блюдо очень быстро пригорает. Также эмалированная утварь не отличается высокой прочностью, поэтому при механическом ударе на ней могут появиться сколы.
Преимущества и недостатки чугунных кухонных изделий
Чугунным казанам и сковородкам нет равных:
- Какая посуда лучше для готовки сложных мясных блюд? — Правильно! Именно чугунная.
- Тепло равномерно распределяется по всей поверхности дна посудины.
- Помимо того, у таких изделий естественное антипригарное покрытие. Для того чтобы блюдо подгорело, придется очень сильно постараться.
- Главным минусом изделий из чугуна является неустойчивость к влаге. Поэтому сразу после мытья чугунной сковородки, нужно ее высушить и смазать растительным маслом.
- Не рекомендуется оставлять в чугунной сковороде тушеные овощи или каши, так как впоследствии они могут приобрести неприятный металлический привкус.
- Еще одним недостатком считается достаточно большой вес. Из-за него посудой из чугуна не очень удобно пользоваться.
- Мыть чугунную утварь желательно только содой и органическими средствами. Использовать абразивные чистящие средства не рекомендуется.
Преимущества и недостатки алюминиевых кухонных изделий
К плюсам однозначно следует отнести такие свойства:
- Алюминий — металл с хорошей теплопроводностью. В алюминиевой кастрюле очень быстро закипают жидкости.
- В ней практически не пригорают молочные каши. А при правильном уходе пища совсем не прилипает.
Важно! В случае пригорания следует насыпать немного соли на дно кастрюли или сковороды. Затем прогреть ее хорошенько и удалить. После этой процедуры риск прилипания пищи снизится, и можно будет спокойно подогревать и готовить вкусные блюда.
К недостаткам алюминиевых кухонных изделий относят:
- Неустойчивость к температурам.
- При длительном использовании алюминиевой кастрюли, со временем она начнет деформироваться, впоследствии пища будет сильно пригорать и прилипать ко дну.
- Также в кастрюлях из алюминия нельзя хранить приготовленную пищу, так как металл выделяет вредные вещества.
Важно! Тарелки, миски и кастрюльки из данного материала нельзя применять с кислыми, острыми и солеными продуктами.
Преимущества и недостатки керамических кухонных изделий
Стеклянные или керамические кухонные изделия сейчас можно встретить в каждом втором доме:
- Они радуют глаз своим эстетичным видом.
- Керамические формы для запекания абсолютно безвредны, не вступают ни в какую реакцию с продуктами.
- Посуда из керамики очень проста в использовании и удобна в уходе.
- При правильной эксплуатации сохраняет товарный вид на долгие годы.
За счет всех этих свойств многие хозяйки однозначно вам ответят, какая посуда лучше — керамическая.
Важно! При приобретении внимательно осмотрите изделие на наличие сколов, трещин и пузырьков воздуха.
Главным недостатком таких изделия считается неустойчивость к перепадам температур:
- В разогретую керамическую форму нельзя наливать холодную воду, так как она может потрескаться.
- Также нельзя ставить ее на открытый огонь без рассекателя пламени — дно может неравномерно потрескаться, и изделие станет непригодным для использования.
- Ни в коем случае нельзя ставить горячую керамическую форму для запекания на холодную и мокрую поверхность, так как она может сильно потрескаться.
к содержанию ↑
Для того чтобы выбрать хорошую посуду, следует учесть несколько простых правил:
- Качественная кухонная утварь должна быть средней толщины, чтобы в процессе готовки не деформировалась, и тепло равномерно распределялось по всей посудине.
- Сковородки с толстым дном и стенками отлично сохраняют тепло, а блюдо будет долго оставаться горячим и сочным.
- Для приготовления овощных блюд приобретайте кастрюли или сковородки с высокими стенками и толстым дном.
- Ручки кастрюль и сковородок должны быть сделаны из качественного и прочного материала, чтобы при высоких температурах не деформировались.
- Дно посудины должно быть ровным и гладким, без различных неровностей.
Важно! При покупке кухонной утвари обратитесь к консультанту, и с его помощью подберите посуду с учетом того, на чем вы будете готовить: газовой плите, электроплите, в микроволновке или духовой печи.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете приобрести качественную посуду для кухни и пользоваться ею в свое удовольствие многие годы, совершенствуя свои навыки в кулинарии.
