Если в квартире пахнет свежим хлебом, она сразу становится намного уютнее. Но мы постоянно работаем, есть масса бытовых забот и на выпечку домашнего хлеба совсем не остается времени. В современном мире делается все для того, чтобы облегчить домашний труд женщины, поэтому и была изобретена хлебопечка. Благодаря ей можно получить вкусный домашний хлеб, потратив минимум времени. Попробуем найти полный ответ на вопрос, хлебопечь — какую выбрать и чем различаются разные модели?
Современная бытовая хлебопекарная машина может быть самых разных размеров: и как микроволновка, и как духовой шкаф. Благодаря ей возможно не только получение свежего хлеба, но и другой выпечки.
В хлебопечке производится весь цикл работ по выпечке хлеба. Достаточно добавления необходимого количества ингредиентов и включения устройства. Сразу же начнется вымешивание теста, в определенное время к нему будут добавлены нужные ингредиенты, потом оно отстоится и выпечется, с корочкой или без.
В хлебопечке возможно приготовление:
- Пшеничного и ржаного хлеба;
- Бездрожжевого и бессолевого хлеба;
- Сладких булочек, кексов и куличей;
- Багетов;
- Пирогов с начинками.
Также могут быть функции для приготовления варенья, повидла.
Важно! Хлебопечь особенно необходима тем людям, у кого имеются проблемы со здоровьем, так как возможно приготовление диетического, малокалорийного или безглютенового хлеба.
На процесс стандартной выпечки будет потрачено примерно 3,5 часа. При наличии функции ускоренного приготовления процесс займет всего лишь два часа. Потратится, конечно же, побольше времени, чем для похода в магазин. Но свежий горячий хлеб этого стоит, к тому же, самой хозяйке делать практически ничего не придется.
Перед тем, как правильно выбрать хлебопечку для дома, рассмотрим, как она работает. В основе ее лежат заданные программы. Даже в самой простейшей модели действия выполняются последовательно:
- Выбираем рецепт, отмеряем ингредиенты, складываем их в форму, задаем программу.
- В аппарате с помощью съемных лопаток замешивается тесто. У лопаток может быть разная форма — для их изготовления используются различные материалы.
- После того, как заканчивается замес, происходит остановка лопатки и начинается работа ТЭНа. С его помощью происходит нагрев содержимого формы, благодаря встроенному термодатчику температура поддерживается на уровне, необходимом для брожения дрожжей, а затем – и для выпекания.
- После выпекания устройство подаст звуковой сигнал. Это значит, что хлеб можно вытаскивать из формы.
Важно! В хлебопечке тесто замешивается дважды. Первый раз – в самом начале, во второй – когда тесто немного подойдет.
Важно! Прежде чем покупать хлебопечку, хорошо подумайте, как часто вам понадобится этот прибор. Может, лучше купить мультиварку с функцией выпекания хлеба? Узнайте о ней в нашей статье Обзор мультиварок самых популярных моделей.
Хлебопечь – не самый дешевый бытовой прибор, поэтому хотелось бы, чтобы он прослужил долго и качественно. До того, как выбрать хлебопечку для дома, советы эксперта обязательно нужно просмотреть. Специалисты рекомендуют обращать внимание на ряд нюансов.
Именно здесь происходит приготовление хлеба, поэтому большое значение имеет материал изготовления. Для изготовления емкости используется алюминий или нержавеющая сталь. На основной материал наносится антипригарный слой.
Емкости могут иметь разный объем: от 450 до 1500 г. Если семья небольшая — один-два человека, достаточно минимального объема. Если же семья большая – потребуется емкость объемом, как минимум, килограмм.
Важно! В большой емкости можно приготовить и большую, и маленькую булку. Правда, такой прибор занимает больше места.
Для изготовления корпуса используется пластик или нержавеющая сталь:
- Цена пластика – невысока, уход за ним очень прост, но он и ломается быстрее.
- Прочность у нержавеющей стали – гораздо выше, но и уход ей требуется более тщательный.
Важно! Каждый выбирает материал, исходя из своих предпочтений, самое главное — чтобы стыки на корпусе были надежными и имелись отверстия для пара. Должны отсутствовать трещины, острые углы и неровные края.
Чтобы правильно выбрать хлебопечь, надо уделить внимание и количеству, качеству лопаток. В зависимости от модели, может быть установлена одна или две лопатки:
- На практике выяснено, что вполне достаточно и одной, главное — чтобы мощности прибора хватало.
- Слабым местом у любой емкости является прокладка из резины, охватывающая вал мешалки. Она часто контактирует с жидкостью и маслом, что приводит к порче резины, и, соответственно, к подтеканию емкости.
Важно! В случае наличия двух лопаток возникает в два раза большая вероятность поломки.
Выпускаются модели с мощностью, которая варьируется в пределах 450-1650 Вт. У приборов с меньшей мощностью чаще всего меньшее количество программ. Например, вряд ли они способны справиться с тестом для пасты или вареников. Но у мощной хлебопечи существенно возрастает расход электроэнергии. В таком случае нужно просто решить, что важнее — экономия или большее количество функций.
Как выбрать хорошую хлебопечку для дома? Следует определиться со списком необходимых программ. Каждая модель оснащена четырьмя базовыми программами:
- Стандартной;
- Ускоренной;
- Выпечкой;
- Замешиванием теста.
Рассмотрим подробнее функции программ:
- С помощью стандартной программы готовится хлеб. Обычно она выполнятся в течение 3,5 часов.
- Длительность ускоренной программы – всего два часа, но ее используют редко, так как хлеб получается не таким вкусным и пышным.
- Французский хлеб – самая долгая по продолжительности программа, благодаря которой хлеб получается особенно мягким и воздушным.
- С помощью программы Выпекание готовится любая выпечка.
- Замес теста в разных моделях происходит по-разному. В некоторых моделях возможно замешивание только дрожжевого теста, в других – только ржаного, а в третьих – самых разных вариантов, для чего пользуются разными лопатками.
- Функция выпечки кексов тоже может различаться: в некоторых хлебопечках процесс происходит от начала до конца, в некоторых – только выпекается.
- Функция приготовления варенья используется достаточно редко, так как затачивается очень много электроэнергии. Хотя, по словам производителей, в таком случае максимально сохраняются все витамины.
- Есть масса дополнительных функций: выпечка багетов или батонов с разнообразными добавками.
В качестве дополнения в хлебопечках применяются разнообразные опции. Они представлены:
- Таймером, таким полезным и необходимым. Благодаря ему возможна отсрочка старта программы.
- Диспенсером — специальным отсеком, из которого в тесто добавляются различные компоненты. Такое дополнение стоит достаточно дорого, а вместо него можно просто открыть крышку и всыпать ингредиенты вручную.
- Защитой от детей, с помощью которой крышка во время работы блокируется.
- Смотровым окошком, благодаря которому можно контролировать весь процесс приготовления. Пользователи отмечают, что слишком большое окошко приводит к значительным потерям тепла, поэтому хлеб получается не таким румяным.
Выбрать дорогую или дешевую модель – дело только ваше. Чем выше стоимость, тем лучшим будет качество комплектующих, большее количество функций. Не всегда потребуется пятнадцать программ, а вот качеству нужно уделить особое внимание. Подобрать подходящую модель поможет наш обзор Хлебопечка: рейтинг лучших.
Для долгой и успешной эксплуатации хлебопечке требуется уход. Поверхность под ней должна быть ровной. Для чистки нельзя использовать острые предметы или металлическую щетку.
