Кабачки, запеченные в духовке с сыром. Как запекать кабачки в духовке — рецепты с фото

Кабачки являются универсальным овощем, который можно запечь, пожарить, нафаршировать, приготовить в духовке или на сковороде. Они полезны, обладают интересной способностью впитывать вкус других ингредиентов, поэтому прекрасно сочетаются с разнообразными продуктами. Невероятно нежными, ароматными и сочными получаются кабачки, приготовленные с помидорами и сыром. Сделать такое блюдо легко. Оно идеально подходит как для обеда в кругу семьи, так и праздничного стола.

Советы по приготовлению закуски

1. Во время запекания кабачки начинают выделять большое количество влаги, которая может быть лишней, поэтому ее нужно будет слить.
2. Чтобы свести к минимуму процент жирности этого овоща, молодой кабачок сначала нарежьте, посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы выделилась вся лишняя жидкость.
3. Перед началом приготовления того или иного блюда, кабачки нужно тщательно отжать, после чего использовать по прямому назначению.

Быстрые и вкусные рецепты кабачков с помидорами и сыром в духовке

Кабачок – диетический овощ. Он подходит для приготовления разнообразных закусок, может служить дополнением к гарниру и быть самостоятельным блюдом. Большое количество существующих рецептов усложняет выбор. Если вы хотите приятно удивить своих родных или гостей необычным, но простым в приготовлении блюдом, сделайте кабачки в сочетании с томатами и сыром.

Простой рецепт кабачков порезанных кусочками

• кабачки – 2 шт.;
• брынза – 120-150 г;
• томаты – 2 шт.;
• мука просеянная – 1 ст. л.;
• майонез (жирный) – 3 ст. л.;
• масло подсолнечное – по вкусу;
• перец – 1-2 щепотка;
• соль мелкая – 1-2 щепотки.

1. Сначала подготавливаем кабачки. Овощ хорошо моем, режем колечками и оставляем на полчаса. За это время стечет весь лишний сок.
2. Каждое колечко кабачка хорошо промываем, приправляем перцем с солью, добавляем любимые специи.
3. Дальше делается заливка (кляр) – майонез смешиваем с заранее просеянной мукой. Все компоненты хорошо перемешиваем, чтобы получился соус однородной консистенции. Добавляем любимые специи.
4. Помидоры нарезаем так же колечками.
5. Сыр нужно натереть на крупной терке.
6. В сковороду, поставленную на плиту, наливаем масло.
7. В кляре обмакиваем кружочки кабачков и с двух сторон обжариваем, пока не появится легкая корочка коричневого оттенка.
8. На противень, в один слой, выкладываем обжаренные кабачки. Сверху размещаем на них кружочки томатов и присыпаем небольшим количеством измельченного сыра.
9. Противень помещаем в разогретую духовку (200˚С), запекание длится 15 минут.
10. Этот быстрый рецепт приготовления кабачков станет для вас палочкой-выручалочкой, если неожиданно пришли гости. Данное блюдо – прекрасная закуска и может подаваться в качестве дополнения к основной части трапезы.

Кабачки в кляре с сыром пармезан в духовке на гриле

• яйцо – 1-2 шт.;
• специи (любые) – 1-2 щепотки;
• пармезан – 60-80 г;
• сухари панировочные – 3-4 ст. л.;
• кабачки молодые – 3-4 шт.

1. Чтобы приготовить это блюдо, отделите яичный белок от желтка.
2. Сырой белок взбивается венчиком или миксером.
3. Сыр измельчается на терке и смешивается с панировочными сухарями.
4. Кабачки тщательно моются и нарезаются не слишком толстыми полосками.
5. Каждый кусочек кабачков обмакивается во взбитый белок, потом обваливается в кляре.
6. Для выпекания овощей понадобится духовка и гриль.
7. Кабачки выкладываются на решетку. Выпечка происходит в разогретой до 200˚С духовке в течение 20 минут, пока не появится легкий золотистый оттенок.
8. В качестве гарнира прекрасно подойдет рис, благодаря чему калорийность ужина будет намного ниже.

Запеканка из картофеля с кабачками и помидорами

• кабачки – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• картошка – 5-6 клубней;
• помидоры – 5-6 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• сыр – 45-55 г;
• масло – по вкусу;
• специи – 1-2 щепотки;
• соль мелкая – 1-2 щепотки.

Пошаговый план приготовления:

1. Сначала очистите, мелко нарежьте лук, поджарьте в сковороде с раскаленным маслом.
2. К нему добавьте измельченный чеснок и все вместе жарьте до появления легкого золотистого оттенка.
3. На дно формы для запекания, заранее смазанной маслом, выложите обжаренный лук с чесноком.
4. Картофель очистите от кожуры, нарежьте кружочками. Также измельчите и помидоры с кабачками.
5. На кольцо картофеля поместите помидор, выложите этот бутерброд на лук. Сверху разместите измельченные кабачки.
6. Посолите, приправьте специями.
7. Приготовление в духовке при 200˚С длится не менее 50 мин.
8. Когда картофель будет полностью готов, добавьте сыр, измельченный на терке. Оставьте блюдо в духовке, чтобы сыр слегка подрумянился.

Овощи с курицей и чесноком под сыром в горшочках

• корневой сельдерей – 130-160 г;
• морковь – 90-110 г;
• перец – по вкусу;
• лук – 90-110 г;
• соль – 1-2 щепотки;
• чернослив – 90-110 г;
• чеснок – 7-9 зубков;
• картошка – 190-220 г;
• масло растительное – 50 г;
• сыр – 190-220 г;
• кабачки – 330-360 г;
• сметана – 190-210 г;
• курица (филе, грудка) – 1-1,3 кг.

1. На мелкой терке целиком измельчается заранее вымытый корень сельдерея.
2. Лук чистится, режется тонкими полукольцами.
3. Вместо курицы может использоваться индейка. Мясо нарезается набольшими квадратиками, чтобы кубик был не шире 1 см, потом обжаривается в сковороде с раскаленным маслом.
4. В жареный куриный фарш добавляется сельдерей с луком, солью, специями. Все хорошо перемешивается, обжаривается несколько минут.
5. Картофель, кабачок и морковка очищаются, моются, режутся кубиками.
6. Морковка с картофелем обжариваются в растительном масле, пока не появится легкая золотистая корочка. Вводится кабачок, слегка присаливается. Начинка блюда жарится еще пару минут.
7. Чернослив моется, дольки чеснока очищаются от шелухи.
8. Берется горшочек и до половины выкладывается мясным фаршем, несколькими дольками чеснока, нарезанным небольшими кусочками черносливом.
9. Потом идет слой овощей, в конце все обильно присыпается сыром, измельченным на терке.
10. В разогретой духовке блюдо готовится 20 минут в горшочках с закрытой крышечкой. Потом нужно снять крышечки и подождать еще 15 минут – вкусный ужин никого не оставит равнодушным.

Запеченные лодочки из кабачков с мясным фаршем и майонезом

• кабачки молодые (баклажан) – 1 кг;
• свежая зелень – 0,5 пучка;
• сыр – 45-55 г;
• растительное масло – по вкусу;
• томаты – 190-210 г;
• молотый перец черный – по вкусу;
• лук – 90-110 г;
• соль мелкая – 1-2 щепотки;
• фарш (говядина и свинина) – 280-320 г.

1. Вымойте кабачки, просушите, разрежьте вдоль. При помощи чайной ложечки удалите всю мякоть, чтобы получилась лодочка. Мякоть нарежьте небольшими квадратиками (будет использоваться для начинки).
2. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте, слегка обжарьте в сковороде с раскаленным растительным маслом, пока он не станет полупрозрачным.
3. К луку выложите мясной фарш, обжарьте его до полной готовности, чтобы начал распадаться на частички.
4. Измельчите помидор, добавьте к фаршу. Затем выложите нарезанную мякоть кабачков.
5. Хорошо смешайте все компоненты, слегка приправьте перцем с солью. Все вместе обжарьте примерно 7 минут.
6. Начинку разложите по лодочкам из кабачков, переместите их на противень.
7. На дно формы для запекания выложите фольгу (может использоваться рукав) в один слой, сверху разместите кабачки, присыпьте измельченным на терке сыром.
8. Лодочки готовьте в разогретой до 180˚С духовке не менее получаса.
9. Сверху, для украшения, разместите бекон. Чтобы сделать веер, можете использовать колбасу, подойдет и красиво нарезанная капуста. Интересно смотрится башенка, для создания которой нужно взять творог.
10. Если вы соблюдаете диету, от этого блюда лучше на время отказаться.

Рецепт с грибами и помидорами со сметанным соусом

• кабачки – 250 г;
• грибы (шампиньоны или белые) – 140-160 г;
• помидоры – 1 шт.;
• масло сливочное – 15-30 г;
• соус сметанный – 55-65 г;
• мука – 2 ст. л.;
• перец – по вкусу;
• зелень петрушки – 0,5 пучка;
• соль мелкая – 1-2 щепотки.

1. Вымойте каждый гриб, просушите.
2. Кабачки очистите от кожуры, порежьте на кусочки, посолите, обваляйте в муке; зелень измельчите.
3. Кабачки обжарьте в раскаленном растительном масле, пока не приобретут красивый золотистый оттенок.
4. Белые грибы переложите в кастрюлю с кипящей водой, варите не более 3 минут. Потом нарежьте тоненькими дольками, дальше залейте их сметанным соусом и тушите до полной готовности (вместо сметаны для соуса может использоваться молоко).
5. Нарежьте на половинки томаты, приправьте перцем с солью, томите в сковороде до готовности на минимальном огне.
6. Перед подачей к столу переложите кабачки на тарелку. Сверху будет слой грибов и жаренные помидоры, присыпанные измельченной свежей зеленью.
7. Для гарнира прекрасно подойдут тушеный картофель или драники.

Видео-рецепты: блюда из кабачков с помидорами и сыром

Красивые фото блюд из кабачков никого не оставят равнодушным. Но многие хозяйки боятся, что такие рецепты могут быть сложными. Эти опасения совершенно напрасны, ведь все гениальное просто. Из кабачков могут готовиться самые разнообразные блюда – оладьи, икра и даже пирог или торт. Очень вкусными, нежными, ароматными и сытными получаются: пицца с кабачками, фаршированные овощи, рулетики, дополненные ветчиной, диетический омлет и запеканка с баклажанами. Более подробные рецепты восхитительных блюд из кабачков представлены в следующих видео:

Пицца из кабачков в духовке

Фаршированные кабачки

Рулетики с ветчиной

Запекаем кабачки с баклажанами

Диетический омлет