Самым полезным продуктом среди бобовых по профилактике и лечению таких болезней, как ишемическая болезнь сердца, гипертония и атеросклероз, рак, сахарный диабет ученые считают сою.
Сою как лекарство применяют с давних пор. Продукты из соевых бобов использовали в Китае для восстановления деятельности сердца, почек, печени, желудка и кишечника. В 16 в. китайские врачи описывают сою как эффективное средство при отеках, заболеваниях почек и отравлениях.