Главная » Салаты » Салат из баклажанов — вкуснотища: рецепты на каждый день

Салат из баклажанов — вкуснотища: рецепты на каждый день

Рецепты вкусных салатов из баклажанов на каждый день

Откуда пришел к нам этот лиловый овощ, точно не выяснено. Родиной этого полезного и вкусного продукта называют как Азию, так и Индию.

Салат из баклажанов - вкуснотища: рецепты на каждый день

Если в Средиземноморье их часто кушают сырыми и маринованными, то в средней полосе предпочитают провести горячую обработку для баклажанов, перед тем, как приготовить с ними какое-либо блюдо.

Не зависимо от того, каким этот продукт нравится больше, он остается источником:

Особенно вкусны заготовки с баклажанами, но свежие салаты с ними ничуть не уступают, даже наоборот, всегда удивляют и радуют, не говоря уже об их пользе.

Рецепт салата из баклажанов «Вкуснотища со вкусом грибов»

В приготовлении блюд с баклажаном вообще, и салатов в частности, есть небольшой секрет. Заключается он в том, что вкус обжаренного овоща один в один похож на вкусовой оттенок грибов.

Рецептур для приготовления таких салатиков очень много, но есть салат-основа, на базе которого можно приготовить все, на что хватит фантазии.

Для такого салата понадобятся:

  • баклажаны — 6-8 штук, некрупных, в маленьких овощах меньше семян;
  • яйца — 5-6 штук, предварительно сваренных вкрутую;
  • лук — пара репчатых луковиц, можно красных;
  • соль и сахар — зависимо от вкуса, кто-то любит поярче, для них — сахара больше, кому-то нравится посоленее;
  • масло – 2 столовые ложки, любое растительное для обжарки;
  • майонезный соус – 3 столовые ложки, подходит любой майонезный соус, очень хорошо гармонирует по вкусу «сырный». Количество соуса произвольное, но нельзя им злоупотреблять, чтобы он не затмил вкус продуктов;
  • уксус – 1 столовая ложка для маринада лука.


На приготовление этого блюда уйдет около сорока минут.

Калорийность на 100 грамм составит 70 килокалорий.

Готовить очень просто:

  • баклажаны нарезать соломкой и засыпать солью, оставить на 15-20 минут;
    Салат из баклажанов - вкуснотища: рецепты на каждый день
  • лук нарезать полукольцами, обдать кипятком, залить уксусом, смешанным с водой 1:1;
    Салат из баклажанов - вкуснотища: рецепты на каждый день
  • яйца очистить и нарезать;
  • сполоснуть настоявшиеся баклажаны, обсушить салфеткой и обжарить;
    Салат из баклажанов - вкуснотища: рецепты на каждый день
  • отжать лук, добавить к яйцам, так же добавить остывшие баклажаны;
    Салат из баклажанов - вкуснотища: рецепты на каждый день
  • обсыпать салат сахаром и заправить соусом.
    Салат из баклажанов - вкуснотища: рецепты на каждый день

Другие рецепты

Эти овощи присутствуют во многих национальных кухнях, и рецептура блюд с ними, особенно салатов достаточно проста, но результат позволяет окунуться в атмосферу культуры родины блюда.

Баклажаны давно и вошли в состав ежедневного меню по всей Азии, но на ее дальневосточной части овощ входит в состав практически любого салата. Для того, что бы приготовить самый простой тайский салат, понадобится:

  • баклажаны -3-5 крупных овоща;
  • бамбук – 1 замороженный пакет побегов бамбука, 500 грамм;
  • морковь — 4-5 крупных морковок;
  • соус из сои — половина стакана;
  • уксус – половина стакана, идеален виноградный, хорошо подойдет яблочный;
  • масло – половина стакана, любое растительное;
  • сахар, соль — по вкусу;
  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • 2-3 средние луковицы репчатые, с красным луком вкус интереснее.


Время приготовления: около получаса, без учета того, сколько он будет стоять.

Калорийность на 100 грамм – 42 килокалории.

Приготовление очень простое:

  • разморозить бамбук, обварить побеги крутым кипятком, обсушить;
  • все ингредиенты нарезать, морковь – натереть и перемешать друг с другом, посолив и добавив сахар;
  • приготовить заправку – масло, уксус и соевый соус смешать и залить этой смесью салат;
  • отставить блюдо на 15-16 часов в нижнюю часть холодильника.

Изумительный экзотический вкус и очень красивый вид салата всегда гарантируют полный успех хозяйке, а семечки из овоща гости часто принимают за тмин или же какую-то редкую специю. Поэтому можно приготовить интересную историю об экзотических приправах, слушать будут так же внимательно, как и кушать.

Салат из баклажанов - вкуснотища: рецепты на каждый день

Индусы, не смотря на достаточно жаркий климат, прирожденные гурманы, и хоть их кухня и переполнена различными пряностями, специями и приправами, сочетания продуктов занимают в ней определяющее место.

Для приготовления потребуются:

  • баклажаны — 8-10 не очень крупных овощей;
  • куриное мясо – 500 г, идеальна большая куриная грудка, но подойдет любое куриное мясо, не менее половины килограмма;
  • манго — 3-4 крупных плотных фрукта;
  • яблоки — 3-5 сочных фрукта, в оригинальном рецепте это – шарифа (индийское слово, название сорта яблок), то есть сахарное индийское яблоко, но и с любыми иными яблоками будет вкусно;
  • специи – 1 столовая ложка, идеальны готовые смеси индийских пряностей для холодных блюд и салатов;
  • соль и сахар — по вкусу, но особо много соли не нужно, индусы не злоупотребляют этим усилителем вкуса;
  • масло – 1 столовая ложка, любое растительное для заправки блюда.


Общее время приготовления: около полутора часов.

Калорийность на 100 грамм — 105 калорий.

Успех данного салата из баклажанов будет стопроцентным. К тому же, его можно использовать и в качестве дополнения к какому-либо гарниру, например, к рису.

Готовить предельно элементарно:

  • куриное мясо отварить, но не переварить, достаточно 7-10 минут с момента закипания;
  • баклажаны – сварить, это просто – целиком овощи отварить в соленой воде 10-15 минут с момента закипания;
  • фрукты нарезать соломкой;
  • нарезать крупными кусочками остывшее мясо и полукольцами остывшие овощи;
  • соединить все ингредиенты, посолить, добавить сахар и специи, залить маслом и снова перемешать;
  • дать постоять салату около получаса.

Возьмите на заметку рецепт сочной горбуши с картофелем или овощным ассорти в духовке в фольге.

Читайте как приготовить изысканное печенье с корицей — попробуйте.

Средиземноморский

Первое, что приходит на ум, при речи о баклажанах в кухне культур Средиземноморья, это болгарские блюда. Однако, помимо болгар, данные овощи плотно вошли в кухни всех, кто живет вокруг моря, например, на французской Ривьере любой из ресторанчиков предложит очень вкусный и необычный салат из баклажанов.

Для приготовления понадобятся:

  • баклажаны — 8-10 очень маленьких овощей, они должны быть без семян;
  • сыр с плесенью – 100 г, любой сорт «плесневелого» сыра;
  • козий сыр – 100 г, можно использовать адыгейские сорта или же творожные сыры, хорошо подойдет брынза;
  • лук, репчатый – белый и красный, по 2 луковицы;
  • зелень – 200 г, любая, но зеленый лук обязателен, чем больше зелени, тем лучше;
  • салат — 1 небольшой кочан, любой листовой салат, идеален айсберг;
  • уксус – 1 стакан яблочного уксуса;
  • соль — по вкусу;
  • масло — 1 столовая ложка, оливковое, для заправки.


Общее время приготовления: 30 минут.

Калорийность блюда на 100 грамм — зависит от сыров, в среднем – от 90 до 120 калорий.

Готовить французский салатик нетрудно:

  • нарезать овощи кубиками, лук кольцами и залить их уксусом, немного посолив, отставить на час или два в сторону;
  • салатные листья разорвать на крупные «лохмотья», немного посолить;
  • порезать сыры кубиками, выложить на листья;
  • замариновавшиеся баклажаны и лук обсушить салфеткой и добавить к сырам и листьям;
  • мелко порубить зелень и обсыпать сверху блюдо;
  • сбрызнуть маслом.

Очень изысканный и европейский вкус, такое блюдо будет идеально для вечера за бутылкой кьянти или любого другого красного вина.

Полезные советы

Готовя блюда из баклажанов, как горячие, так и холодные, нужно помнить, что при использовании этого овоща есть ряд нюансов или хитростей.

Основные моменты таковы:

  • обжаренные баклажаны всегда похожи по вкусу на грибы, поэтому, если нужен «грибной» эффект – овощи стоит обжарить, а потом добавлять в любое блюдо, от супа до салата;
  • предварительное засыпание солью делается с целью не только вывести из них горечь, которой часто и вовсе нет, но и с целью выявить вкус самого овоща;
  • баклажаны прекрасно готовятся в пароварке, но после нее их вкус совершенно нейтрален;
  • варить овощи для салата нужно целиком в сильно соленой воде;
  • сырые баклажаны отлично воспринимают любой маринад, особенно хорошо маринуются во фруктовых уксусах вместе с чесноком и луком;
  • готовя теплые салаты, совсем необязательно подвергать горячей обработке баклажаны, можно их просто замариновать, а горячими элементами сделать другие овощи, тот же перец;
  • выбирая баклажаны, нужно учитывать, что в крупных — много семян, а в маленьких их практически нет;
  • чем крупнее овощ, тем меньше времени нужно его варить, так как его мякоть менее плотная, чем у маленьких баклажанов.


О admin

x

Check Also

Салат — Зайчик — Вкусно — это просто! Страна Мам

Салат "Зайчик" — 1/5 кочана пекинской капусты — 100 г сыра голландского (можно взять «Российский») ...

Салат «Зайка в осеннем лесу» — пошаговый рецепт с фото

Рецепт салат «зайка в осеннем лесу» Салатик, конечно, бесподобный-как на вкус, так и на вид. ...

Салат — Зайчик

LiveInternetLiveInternet —Музыка —Всегда под рукой Large Visitor Globe мой коллаж 3 (71) полезные советы4 (53) ...

Салат «Зайчик&raquo

Салат «Зайчик» из куриного филе Салат «Зайчик», благодаря своему необычному оформлению, украсит любой праздничный стол: ...

Салат для детей Зайчишка — рецепт с фото

Салат для детей Зайчишка Практически все мамы и бабушки сталкиваются с такой непростой задачей, как ...

Салат “Казанова&rdquo

LiveInternetLiveInternet Основное меню (7730) Блюда из овощей (2032) Блюда из мяса (1937) Блюда из птицы ...

Овощной салат Казанова, БЛАЖЕНСТВО ДУШИ

Овощной салат Казанова Для приготовления блюда Овощной салат Казанова необходимы следующие ингредиенты: 300 гр сельдерея ...

Салат — Казанова

МирТесен Вкусно поедим и всех победим! салат "Казанова" Задумался о фундаментальном отличии капитализма и социализма. ...

Салат Казанова — Простые рецепты

Салат «Казанова» Картофель острый (по-корейски)-20г Горошек зеленый консервированный-20г Картофель, нарезанный соломкой, посолить, поперчить,добавить чеснок, уксус, ...

Салат «КАЗАНОВА» с сельдереем – рецепт с фото от

Салат «Казанова» с сельдереем Попробуйте очень вкусный витаминный салат «Казанова» с сельдереем. Готовится салат за ...

Рулетики из огурцов

Рулетики из огурцов Предлагаю приготовить рулетики с начинкой — отличная закуска, которую можно быстро сделать ...

Рулетики из огурцов с сыром: пошаговый рецепт с фото

Рулетики из свежих огурцов с сыром и яйцом Natali, 3 августа 2017, 18:17 Количество просмотров: ...

Рулет из огурца, Домашние рецепты

Рулет из огурца. Рулеты из огурца со сливочным сыром и маслинами — отличная нарядная праздничная ...

Рулеты из огурцов с начинкой

Рулеты из огурцов с начинкой Как сделать рулетики из огурцов с начинкой. Что завернуть в ...

РУЛЕТИКИ С ОГУРЦОМ — рецепт с пошаговыми фото от

Рулетики с огурцом и сыром Чтобы приготовить полезное, красивое и вкусное блюдо, совсем не обязательны ...

Рецепты суши и роллов от наших кулинаров — простые и вкусные рецепты

Рецепты суши и роллов от наших кулинаров Рецепт роллов с кунжутом Роллы с кунжутом приготовить ...

Суши и роллы

Суши и Роллы Суши — это традиционное порционное японское блюдо, которое готовится с использованием риса, ...

Роллы в домашних условиях — Лучшие кулинарные рецепты домашних роллов

Домашние роллы — лучшие рецепты. Как правильно готовить роллы в домашних условиях. Домашние роллы — ...

Как приготовить суши в домашних условиях: пошаговые рецепты

Как правильно приготовить суши в домашних условиях Суши – самое популярное блюдо японской кухни. Но ...

Как приготовить суши в домашних условиях, пошаговые рецепты с фото и видео

Как приготовить суши — рецепты с фото пошагово. Суши в домашних условиях, видео Суши — ...

Салат с фасолью, рецепты с фото на: 993 рецепта салата с фасолью

Салат с фасолью Салат с фасолью приходит на помощь, когда прочие салаты надоедают, а плотного ...

Салаты с фасолью — Все рецепты России

Салаты с фасолью Рецепты салатов с фасолью. Салаты с консервированной, отваренной, а также зеленой (стручковой) ...

Салаты с фасолью — 50 рецептов с фото

LiveInternetLiveInternet —Рубрики =АЛИЭКСПРЕСС= (3) Посылки (2) МК с материалами (1) 1.Чёрный список юзеров, которые воруют ...

Фасолевый салат

Фасолевые салаты Салаты с фасолью достаточно сытные, богатые белками и витаминами разных групп, вполне могут ...

Рейтинг@Mail.ru