Главная » Напитки » Как закрыть компот из айвы на зиму: 3 рецепта айвового варенья

Как закрыть компот из айвы на зиму: 3 рецепта айвового варенья

Компот из айвы на зиму

Как закрыть компот из айвы на зиму: 3 рецепта айвового варенья

Айва – теплолюбивая плодовая культура. В основном её выращивают на Кавказе, Украине, в Крыму, Закарпатье, странах Средней Азии. Поэтому её нечасто можно встретить на рынке или в частных садах других районов.

Айва представляет собой плод, одновременно похожий и на яблоко, и на грушу. Но в отличие от них она очень твёрдая, а её поверхность имеет густое войлочное опушение.

Айву считают поливитаминной культурой. Она богата витаминами С, А, В, В1, Р, а также железом и медью. Плоды содержат пектины, дубильные вещества, фруктозу, лимонную, яблочную и винную кислоту.

Издавна известны лечебные свойства айвы. Она отлично помогает при кишечных заболеваниях, особенно при поносе, улучшает аппетит и состояние больного при болезнях печени.

Из свежих плодов готовят настойки и экстракты, которые употребляют при малокровии. Свежий сок айвы помогает при бронхиальной астме и кровохарканье.

Айву в свежем виде едят редко, так как она обладает твёрдой мякотью и вяжущим вкусом. Но из неё получается очень вкусное и ароматное варенье, а также компот.

Компот из айвы: тонкости приготовления

  • Для компота используют только спелую айву. Именно такие плоды меньше всего обладают вяжущим вкусом.
  • Недозрелая айва хорошо хранится, поэтому её можно поместить в тёмное прохладное место и оставить на 1—2 недели. За это время она дойдёт до нужной кондиции и будет готова к дальнейшей переработке.
  • Подготовка айвы к варке сводится к тому, что плоды сначала перебирают, удаляя сильно червивые. Затем хорошо моют, срезают острым ножом с тонким лезвием кожицу. Некоторые хозяйки кожуру не срезают. В таком случае айву нужно помыть с помощью мягкой щётки – спелая айва легко расстаётся с пушком. Плоды разрезают пополам, удаляют семенные камеры. Половинки фрукта нарезают ломтиками или кубиками.
  • В айве много железа, поэтому в очищенном виде она быстро темнеет на воздухе. Чтобы она сохранила свой первоначальный цвет, её после нарезки сразу же помещают в холодную, подкислённую лимонной кислотой воду.
  • Перед тем как положить айву в банки, её рекомендуется бланшировать в кипящей воде 2—3 минуты, а после этого быстро охладить в ледяной воде.
  • Очень часто компот из спелой айвы получается очень сладким. Чтобы придать сиропу лёгкую кислинку, в него добавляют лимонную кислоту – по вкусу.
  • Компот из айвы готовят со стерилизацией и без неё. В последнем случае используют двойную заливку: сначала кипящей водой, затем кипящим сиропом.


Компот из айвы: рецепт первый

  • Заранее подготовьте стерильные литровые банки, которые можно прогреть как над паром, так и в духовке. Крышки тоже вымойте и прокипятите.
  • Зрелые плоды айвы тщательно вымойте. Тонким ножом срежьте кожицу вместе с остатками пушка. Разрежьте айву пополам, удалите семечки, затем нарежьте ломтиками.
  • Нарезанную айву сразу же опускайте в миску с холодной водой с небольшим количеством лимонной кислоты (10 г на 1 л воды).
  • В кастрюлю налейте по норме воду, насыпьте сахар. Поставьте на плиту, сироп доведите до кипения.
  • Из миски с айвой слейте воду. Фрукты переложите в сироп. На умеренном огне варите компот 20—25 минут, начиная отсчёт времени с момента закипания.
  • Снимите компот с плиты. С помощью поварёшки разлейте его в банки. Сразу же герметично укупорьте. Банки переверните, укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Компот из айвы: рецепт второй

  • Спелую айву хорошо вымойте. Очистите острым ножом кожицу. Разрежьте плоды пополам, удалите семенные камеры. Порежьте айву широкими ломтиками. Чтобы она не потемнела на воздухе, погрузите её в подкисленную воду (10 г лимонной кислоты на 1 л воды).
  • Когда порежете всю айву, опустите её в кипящую воду, в которую тоже положите немного лимонной кислоты. Варите до мягкости.
  • Приготовьте горячие стерильные банки ёмкостью 1 л. Выньте шумовкой ломтики айвы, уложите в банки, заполнив их доверху.
  • Налейте в кастрюлю воду по норме, положите сахар. Перемешайте. Прокипятите сироп 5 минут.
  • Горячим сиропом залейте айву. Герметично закройте стерильными крышками. Банки переверните, накройте одеялом, оставьте до полного остывания.


Компот из айвы: рецепт третий

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

  • айва порезанная – половина литровой банки;
  • сахар – 100 г;
  • вода.
  • Приготовьте банки. Сначала их хорошо вымойте с содой, затем ополосните чистой водой. Для стерилизации прогрейте банки над паром, поместив на открытый чайник. Или полностью погрузите в кастрюлю с водой и прокипятите.
  • Спелую айву вымойте, срежьте кожуру. Порежьте плоды ломтиками, одновременно удаляя семенные камеры.
  • Сложите айву в прогретые банки, заполняя их наполовину. Залейте кипятком. Прикройте стерильными крышками и оставьте на 15 минут.
  • Затем воду слейте в кастрюлю, воспользовавшись крышкой с отверстиями. Снова доведите до кипения.
  • В каждую банку положите сахар. Залейте кипящей водой. Сразу же герметично закройте крышками. Переверните банки дном кверху, укутайте одеялом. В таком виде остудите.

Если вы хотите залить айву сахарным сиропом, то в этом случае поступите следующим образом: после того как вы сольёте первую воду из банок, измерьте её объём; затем на каждый литр воды положите 250 г сахара; прокипятите сироп в течение 5 минут, чтобы растворился сахар; этим сиропом залейте порезанную айву; закройте стерильными крышками и герметично закатайте; переверните кверху дном; остудите, укутав одеялом.

Хозяйке на заметку

В компот вместе с ломтиками айвы можно положить ягоды калины, клюквы или любые на свой вкус. Но они должны хорошо сочетаться и с айвой, и друг с другом.


Компот с айвой хранят в прохладном месте без доступа света. Открыть баночку с компотом можно уже через месяц. Раньше этого делать не стоит, так как айва должна дойти до кондиции.

О admin

x

Check Also

Морс из вишни, рецепт с фото

Морс из вишни Ингредиенты Сахар — 1 стакан; Процесс приготовления Морсом называется прохладительный напиток, изготовленный ...

Морс из замороженной вишни — домашний пошаговый рецепт

Как сделать морс из замороженной вишни Если в начале лета вы позаботились о ягодных запасах, ...

ВИШНЕВЫЙ МОРС – рецепт с фото от

Вишневый морс Компоты – это очень хорошо, но намного полезнее для здоровья витаминные фруктовые морсы. ...

Компот на зиму из алычи рецепт на зиму

Компот на зиму из алычи рецепт на зиму Компот из алычи на зиму — отличный ...

Компот из алычи на зиму: 5 рецептов в домашних условиях

Компот из алычи на зиму В зимнее время компоты пользуются большим спросом, поэтому хозяйки в ...

КОМПОТ ИЗ АЛЫЧИ НА ЗИМУ – рецепт с фото от

Компот из алычи на зиму Алыча – неприхотливое дерево, стойкое к засухе, к наводнению, к ...

Как приготовить компот из алычи с косточками на зиму?

Как приготовить компот из алычи с косточками на зиму? Не каждый год фруктовый сад радует ...

Компот из алычи с косточками на зиму, Легкие рецепты

Компот из алычи с косточками на зиму Каким бы скупым на урожай не выдался год, ...

Молочно-банановый коктейль — Пошаговый Рецепт

Молочно-банановый коктейль Коктейль — напиток, который готовится в течении нескольких минут путем смешивания определенных ингредиентов. ...

Банановый молочный коктейль — Пошаговый рецепт с фото, Напитки

Кулинарные рецепты и фоторецепты Банановый молочный коктейль Молочный коктейль – напиток универсальный. В качестве дополнения ...

Молочный коктейль с бананом в блендере — рецепт с фото и видео

Банановый коктейль с молоком в блендере — польза и калорийность Здравствуйте, дорогие мои читатели! А ...

Банановый коктейль с молоком в блендере: рецепт

Банановый коктейль с молоком в блендере: рецепт Специалисты давно доказали, что сладкие газированные напитки не ...

Молочный коктейль с бананом (простой, с мороженым): рецепты

Как приготовить молочный коктейль с бананом в блендере Десертный напиток на основе мороженого и молока ...

Как варить компот из сухофруктов — 5 пошаговых рецептов с фото

Как правильно сварить вкусный компот из сухофруктов — 5 лучших рецептов с фото Фотогалерея: Как ...

Компот из сухофруктов, рецепты с фото на: 40 рецептов компота из сухофруктов

Компот из сухофруктов Компот из сухофруктов – рецепт вкусного и полезного напитка, если знать, как ...

Компот из сухофруктов: как варить правильно

Компот из сухофруктов: как варить правильно Иногда очень хочется выпить теплый или охлажденный компот из ...

Как варить компот из сухофруктов: пошаговый рецепт, Легкие рецепты

Как варить компот из сухофруктов Казалось бы, что может быть проще, чем компот из сухофруктов ...

Компот из сухофруктов — Пять способов приготовления компота из

Компот из сухофруктов — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить компот из сухофруктов. Компот ...

Компот из айвы на зиму и быстрый рецепт готовки

Готовите? Все о кулинарном искусстве… Вкусные компоты из айвы своими руками Полезный фрукт айва вкусен, ...

Компот из айвы на зиму без стерилизации – самый вкусный рецепт с фото ( 7 рецептов)

Компот из айвы на зиму без стерилизации – самый вкусный рецепт с фото (+7 рецептов) ...

Чудесный компот из айвы на зиму

Компот из айвы на зиму Дерево, которое походит от своих предков – яблок и груш, ...

КОМПОТ ИЗ АЙВЫ НА ЗИМУ – рецепт с фото от

Компот из айвы на зиму Айва очень полезная для здоровья, в ней много витаминов и ...

Клубничные коктейли — Все рецепты России

Клубничные коктейли (26) Рецепты клубничных коктейлей. В нашей коллекции вы найдете рецепты молочных коктейлей с ...

Коктейли безалкогольные, Блюда из клубники, рецепты с фото на: 40 рецептов

Блюда из клубники, Коктейли безалкогольные К новогоднему столу всегда хочется приготовить что-нибудь особенное, то же ...

Рейтинг@Mail.ru