Главная » Готовим вкусно » Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке.

Ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом, рецепт в духовке.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

Голубцы – популярное блюдо восточно-европейской, ближневосточной и азиатской кухонь. В Германии их называют капустными колбасками, в Испании – фаршированной капустой, во Франции – капустными сигарами. Русское название «голубцы» появилось в середине 19 века. Тогда в моде были французские жареные голуби, которые трансформировались в «ложных голубей», то есть простой мясной фарш в капустном листе. Другая версия гласит, что название пришло из Сербии, где слово «голубец» означает «клецка». Оказывается, голубцы – это не только мясо в капусте. Голубцами называют блюдо из мясного или овощного фарша, завернутого в капустные, виноградные листья или листья хрена, а в качестве добавки используется рис, гречка или перловка. Но и это еще не все. Голубцы бывают ленивые (да, это для тех, кто любит вкусно покушать, но ленится). Это способ просто и быстро приготовить голубцы: вместо того, чтобы заворачивать начинку в капустный лист, эту самую капусту просто добавляют к фаршу. И не нужно разделять вилок на листики, обрабатывать их и заворачивать с начинкой – сплошная экономия времени. Получаются капустно-мясные котлетки, которые можно пожарить, сварить, запечь или даже приготовить в мультиварке. Вкус у ленивых голубцов ничуть не хуже, чем у традиционных. Любители «классики» могут посмотреть пошаговый рецепт обычных голубцов с фото по ссылке. А теперь перейдем к пошаговому рецепту голубцов с фото для лентяев!



  • 500 г фарша (свинина + говядина 1:1);
  • 400 г белокочанной капусты;
  • 100 г круглого риса;
  • 150 г лука;
  • 250 г сметаны средней жирности (10-20%);
  • 3 ст.л. густой томатной пасты;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • около стакана муки;
  • 2 ст. кипяченой воды;
  • соль, перец по вкусу;
  • немного растительного масла для жарки.

Выход: 24 небольших голубца.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

Как приготовить ленивые голубцы в духовке, рецепт с фото пошагово.

1. Режем лук, чем мельче – тем лучше. Можно даже измельчить его с помощью терки. А чтобы не плакать при нарезке, смочите нож или терку в холодной воде.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

2. Капусту тоже режем мелко. Чем меньше, тем лучше, ведь сформированные из фарша с капустой голубцы должны легко склеиваться и держать форму.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

3. Перемещаем капусту в отдельную миску.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

4. Капусту заливаем кипятком, накрываем тарелкой и даем пропариться 5-10 минут. Так из капусты уйдет горечь и она станет мягче.



Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

5. Как правильно приготовить рис для ленивых голубцов? Промываем его, пока вода не станет прозрачной. Обычно крупа очищается за 5 промываний. Кладем рис в кастрюлю и заливаем водой в пропорции 1:2. Немного подсолим, но лучше сделать это в момент закипания, так как холодная соленая вода греется медленнее.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

6. Когда рис закипел, тут же накрываем кастрюлю крышкой, выключаем огонь и оставляем рис на 15 минут запариваться. Не перемешиваем крупу, чтобы не получилась каша. Рис должен быть полуготов. Почему мы берем полупроваренный рис? Если использовать сырую крупу, то в процессе варки она вберет в себя весь мясной сок, от чего голубцы получатся суховатыми. И наоборот, готовый рис не будет впитывать влагу, мясные шарики получатся рыхлыми, будут разваливаться.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

7. Тем временем капуста стала мягкая. Сливаем воду через дуршлаг. Можно дополнительно отжать капусту руками.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

8. Рис запарился. Снимаем кастрюлю с плиты, рис немного остужаем.



Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

9. Кладем в миску лук, капусту, фарш и рис. Лук сделает голубцы сочнее. Мясо лучше брать пожирнее, так голубцы будут крепче держать форму. Кто не любит говядину и свинину, попробуйте приготовить голубцы с куриным фаршем. Кстати, количество риса можно увеличивать по вкусу, допустима пропорция мяса и риса 1:3.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

10. Солим, перчим.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

11. Перемешиваем, можно попробовать. Если фарш суховатый, можно добавить к нему одно яйцо. Вот такой консистенции должен выйти мясной фарш на голубцы (у меня без яйца).

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

12. Начинаем формировать ленивые голубцы. Берем столовую ложку с горкой фарша мокрыми руками. Смачиваем руки каждый раз, чтобы было легче скатывать котлетки.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

13. Скатываем продолговатый голубец. Можно отложить запекание голубцов на некоторое время, положив их в морозильную камеру. Только после извлечения из морозилки обязательно даем им оттаять до комнатной температуры, а затем готовим.



Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

14. Хорошо обваливаем ленивые голубцы в муке, стряхиваем лишнее.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

15. Выкладываем в разогретое растительное масло (3-5 ст.л.) и начинаем жарить на средне-сильном огне до образования аппетитной золотистой корочки.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

16. Переворачиваем, обжариваем с другой стороны до румяной корочки. Внутри голубцы остаются сырые, до полной готовности их надо запечь.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

17. Выкладываем в форму для запекания одним слоем.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

18. У меня количество голубцов выходит на 2 формы.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

19. Томатный соус – традиционная добавка к ленивым голубцам. Простой рецепт соуса для голубцов: смешиваем сметану, соль, перец, томатную пасту. Если паста попалась чересчур кислая, можно добавить немного сахара.



Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

20. Заливаем теплую или горячую кипяченую воду, чтоб сметана растворилась легче. Маленькая хитрость: подойдет вода, в которой запаривалась капуста. Соус также немного солим.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

21. Перемешиваем и пробуем. Если слишком пресно, добавляем еще соль, а можно добавить еще любимые специи. Хорошо подходит кориандр, паприка, розмарин, базилик. Специи можно смешать в домашних условиях, а можно приобрести готовую приправу. Она так и называется – приправа для голубцов. Хотя, без лишних приправ, с одним черным перцем и солью ленивые голубцы выходят потрясающими на вкус.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

22. Большую часть выливаем на голубцы, 5-6 ст.л. оставляем. Покрываем котлетки соусом наполовину, так голубцы останутся цельными. Если залить их до верха, то они могут потерять форму.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

23. Отправляем ленивые голубцы в духовку и выпекаем 40 мин при 180 градусах. Получается красивая зажаристая верхушка.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке



24. Измельчаем зелень и чеснок.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

25. Достаем почти готовые голубцы, присыпаем зеленью с чесноком, поливаем оставшейся смесью, и возвращаем в духовку на 3-5 минут. Ароматы выходят, остаются яркими, не перебиваются.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

26. Ленивые голубы — это калорийное блюдо, сытное само по себе. И поскольку готовятся голубцы с рисом, капустой и мясным фаршем, то обойтись можно и без гарнира. Но если хотите более сытного обеда или ужина — подавать ленивые мясные голубчики с аппетитной подливой можно к гречке, рису или картофельному пюре. Незаменимы будут и свежие овощи. А в качестве добавки используем сметану, которую можно приправить тертым чесночком.

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

Наш пошаговый рецепт с аппетитными фотографиями подошел к концу, ленивые голубцы готовы. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке



Шкара из ставриды, пошаговый рецепт с фото

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

Пожарские котлеты, рецепт с фото

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

Запеченная целиком курица в духовке

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

Говядина в вине с цветной капустой

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

Как приготовить бризоль в домашних условиях, рецепт с фото

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

Говядина по-мексикански, рецепт с фото

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

Итальянская паста с соусом «Болоньезе»

О admin

x

Check Also

Рецепты с фото

Рецепты простых и вкусных блюд с пошаговыми фотографиями Готовить с удовольствием — значит кормить вкусно! ...

Пошаговые рецепты блюд с фото – кулинарные рецепты от Корчма Тарас Бульба

Пошаговые рецепты с фото «Корчма Тарас Бульба» ценит ваше доверие и с удовольствием делится рецептами ...

Пошаговые рецепты с фото

Рецепты блюд пошагово новые рецепты Пожалуй, в каждой семье есть свой определенный набор блюд, готовятся ...

Рецепты вторых блюд, С фото, Пошаговый, рецепты с фото на: 5487 рецептов

Пошаговый, Рецепты вторых блюд, С фото Этот рецепт слоеной картошки мне подарила подруга. С тех ...

Полезные советы хозяйкам облегчат ваш труд по приготовлению вкусных блюд и сделают их вкуснее

Советы и секреты Суп – пюре с креветками Вкусный рецепт первого блюда из морепродуктов В ...

Полезные советы и секреты при готовке домашней еды, советы для выпечки

Полезные советы Полезные советы и секреты приготовления блюд домашней еды помогут разнообразить и значительно улучшить ...

Кулинария, Полезные советы, рецепты и маленькие хитрости

Кулинария Экономная хозяйка Полезные советы для экономной хозяйки. Как обеспечить себя витаминами круглый год? Что ...

Здоровое питание: рецепты, меню на каждый день, советы

Здоровое питание: советы, рецепты, меню на каждый день Здоровый образ жизни позволяет людям жить долго ...

Простые домашние рецепты на сайте РЕЦЕПТиК: Полезное

Простые домашние рецепты на сайте РЕЦЕПТиК Здесь Вы найдете полезные советы для приготовления алкогольных напитков, ...

Кухня и питание, 1000 секретов

1000 секретов 1000 секретов ведения домашнего хозяйства: секреты домашнего уюта, красоты и здоровья. Кулинарные советы, ...

Домашняя кулинария

Рецепты блюд Полезные советы Домашняя кулинария — Полезные советы. Блюда из мяса (отбивные, филе, зразы, ...

Полезные советы, Любимые блюда

Любимые блюда Архив рубрики «полезные советы» Мудрые советы Мудрые советы сибирской ученой — травницы Суриной ...

Полезные советы и первые блюда

Первые блюда Советы кулинару Несколько полезных советов по приготовлению первых блюд. Как я уже писал ...

Полезные Советы, Новые рецепты

Полезные Советы С кем посоветоваться в кулинарных вопросах? Обращайтесь к нам! Рубрика полезные кулинарные советы ...

Что приготовить на Хэллоуин? Рецепты, блюда

Что приготовить на Хэллоуин? Рецепты, блюда Когда стрелки года подползают к 31 октября, начинается повальная ...

Детские блюда на Хэллоуин – Рецепты на Хэллоуин

Детские блюда на Хэллоуин Скоро Хэллоуин! Жутковатый и вместе с тем весёлый праздник, которого с ...

Блюда к Хэллоину с фото, меню на Хэллоуин, рецепты

Рецепты блюд на Халлоуин Новые статьи Интересные рецепты Популярные рецепты Меню на Хэллоуин Традиционно многие ...

Рецепты блюд на Хэллоуин

Рецепты блюд на Хэллоуин Хэллоуин – один из древнейших праздников в мире, для которого придуманы ...

Блюда на Хэллоуин, очень страшное меню: рецепты с фото

Рецепты блюд на Халлоуин Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается ...

Рецепты на Хэллоуин 2017

Рецепты на Хэллоуин 13 страшных рецептов на праздник Хэллоуин – это один из самых древних ...

Меню на Хэллоуин: идеи простых и страшных блюд, Zатусим!

Угощения на Хэллоуин: рецепты приготовления своими руками Подготовка к самой жуткой вечеринке в самом разгаре. ...

Что приготовить на Хэллоуин? 20 лучших блюд

Что приготовить на Хэллоуин? 20 лучших блюд Вы решили отметить Хэллоуин? И наверняка вы уже ...

Вечеринка на Хэллоуин

Вечеринка на Хэллоуин: блюда, рецепты, сервировка Жуть! Отвратительно креативная подборка! Ну, что, вы готовы встретить ...

Меню на Хэллоуин — рецепты страшной еды

Меню на Хэллоуин — рецепты страшной еды Уже совсем скоро наступит самый страшный праздник в ...

Рейтинг@Mail.ru