Главная » Блюда из яиц » Яйцо пашот

Яйцо пашот

Яйцо пашот

Ингредиенты

Соль – 1-2 щепотки (по желанию)

Процесс приготовления

Яйцо пашот — простой и довольно эффектный способ приготовления яиц, предполагающий отваривание яйца в горячей воде без скорлупы. Такой метод приготовления позволяет готовить яйца максимально деликатно, сохраняя шелковистым и нежным белок и умеренно жидким и тягучим желток.

Дополненное хрустящим тостом, овощами или свежей зеленью, яйцо пашот — полезный и очень вкусный завтрак или легкий перекус в течение дня, который можно приготовить за несколько минут. Сегодня расскажу о секретах и тонкостях, а также покажу несколько популярных приемов приготовления этого блюда. Начнем?!

Яйцо пашот

Идеальное яйцо пашот получается из самых свежих яиц. Поэтому для начала проверьте, насколько свежие яйца вы купили в магазине.

Яйцо пашот

В широкий стакан с холодной подсоленной водой опустите куриное яйцо. Если яйцо сразу же опустилось на дно – это идеальный вариант. Яйцо свежее, его белок плотно прилегает к желтку, и вам не понадобится никаких дополнительных ухищрений, чтобы получить классическое яйцо пашот идеальной формы.

Яйцо пашот


В этом случае применяем самый простой, «базовый» метод приготовления. Осторожно разбейте яйцо в небольшую миску, стараясь не повредить целостность желтка.

Яйцо пашот

Вскипятите примерно литр воды. Когда вода закипит, по желанию добавьте 1-2 щепотки соли. Затем уменьшите огонь до минимального, чтобы только небольшие пузырьки образовывались на дне кастрюли. Для приготовления яйца пашот достаточно, чтобы температуры воды была 70-80 градусов. Активное кипение в этом случае только вредит – яйцо, скорее всего, просто лопнет.

Поднесите емкость с яйцом максимально близко к воде и одним движением легко опрокиньте его в воду.

Яйцо пашот

Засеките время и варите яйцо 3.5-5 минут, в зависимости от желаемой степени готовности. Готовность можно проверить, нажав на желток кончиком пальца. Он должен быть упругим и пружинить от нажатия. Если желток мягкий – яйцо не доварено. Если, наоборот, желток твердый – яйцо переварено.

Готовое яйцо пашот извлеките из воды и поместите на несколько секунд на салфетку или полотенце, чтобы стекла вода.

Яйцо пашот


Еще одни метод приготовления яиц пашот можно назвать «беспроигрышным» — он очень простой и работает всегда. Он заключается в том, что яйцо перед варкой нужно просто процедить.

В процессе хранения яиц часть белка становится более жидкой и отделяется от основной массы. Эта часть белка, как правило, и мешает приготовить красивое яйцо пашот. Отделите ее – и проблема решена.

Яйцо пашот

Дальше яйцо можно готовить так же, как и в предыдущем варианте – влить в горячую воду и варить до готовности.

Яйцо пашот

Третий популярный вариант приготовления – варка яиц в полиэтиленовом мешочке. Такой метод более хлопотный, чем предыдущие два, но может быть полезен в случаях, когда вам нужно одновременно приготовить большое количество яиц.

Смажьте пищевую пленку растительным маслом. Выстелите пленкой дно миски так, чтобы концы пленки свисали снаружи.

Яйцо пашот

Влейте яйцо. Соберите концы пищевой пленки и завяжите максимально близко к яйцу. Постарайтесь, чтобы внутри осталось минимум воздуха.


Теперь просто поместите мешочек в горячую воду и отварите до желаемой степени готовности.

Яйцо пашот

Яйцо пашот готово! Приятного аппетита!

Яйцо пашот

При необходимости яйцо пашот можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 1-2 дня в герметичной емкости или прикрыв пищевой пленкой. В этом случае перед подачей яйцо останется только лишь разогреть, поместив на несколько минут в теплую воду.

О admin

x

Check Also

Испанская тортилья со шпинатом — Осиный домик

Тортилья со шпинатом Испанская тортилья со шпинатом Feb. 8th, 2015 at 2:37 AM Корни этой ...

Тортилья с яйцами, шпинатом и моцареллой рецепт �� с фото пошаговый, Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой

Тортилья с яйцами, шпинатом и моцареллой Тортилью можно заменить тонким лавашем. Классическая моцарелла производится из ...

Испанская тортилья: рецепты с фото

Тортилья — душа испанской кухни Традиционная кухня Испании восходит своими корнями не в королевские дворцы ...

Тортилья со шпинатом

Тортилья со шпинатом Нам очень жаль, но запросы, поступившие с вашего IP-адреса, похожи на автоматические. ...

Тортилья со шпинатом, яйцом, томатом и фетой — Кулинарный блог

Тортилья со шпинатом, яйцом, томатом и фетой Тортилья со шпинатом, яйцом, томатом и фетой Сегодня ...

Как приготовить пышный омлет, чтобы он не оседал

Как приготовить пышный омлет, чтобы он не оседал. Основные секреты! Высокий омлет — мечта любой ...

СЛАДКИЙ ОМЛЕТ на сковороде — рецепт с пошаговыми фото от

Сладкий омлет Сладкий омлет на завтрак… нежный и пышный. м-м-м… Его обожают все дети, да ...

Пышный омлет на сковороде — Как приготовим

Пышный омлет на сковороде Большинство людей готовят н завтрак омлеты, однако это блюдо не всегда ...

Пышный омлет на молоке на сковороде: простые рецепты с фото

Как приготовить пышный омлет на молоке на сковороде Омлет – простое блюдо, знакомое каждому с ...

Пышный омлет — Лучшие кулинарные рецепты пышного омлета подробным

Пышный омлет — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пышный омлет. Пышный омлет — ...

Испанская тортилья: классический рецепт омлета и его варианты фото и видео

Аппетитная испанская тортилья: подборка рецептов на любой вкус Среди многочисленных вариантов завтрака или перекусов в ...

Тортилья, Блюда из картофеля, рецепты с фото на: 18 рецептов

Блюда из картофеля, Тортилья Классическая испанская тортилья из картофеля и яиц — еда простая и ...

Испанская тортилья с картошкой и зеленью — рецепт с фото

Испанская тортилья с картошкой и зеленью Тортилья в Испании и тортилья в Мексике – это ...

Тортилья с картофелем

Тортилья с картофелем и луком Испанский омлет с картофелем, луком и тимьяном, запеченный в духовке. ...

Омлет с помидорами — пошаговый рецепт с фото на

Омлет с помидорами Быстрый, простой и вкусный завтрак — это синоним блюда омлет с помидорами. ...

Омлет с помидорами и сыром, с луком и колбасой

Красивый и полезный завтрак: 4 рецепта омлета с помидорами, сыром и колбасой Омлет с помидорами ...

ОМЛЕТ С ПОМИДОРАМИ на сковороде — рецепт с пошаговыми фото от

Омлет с помидорами Летом и осенью, когда вдоволь свежих овощей, часто готовлю омлет с помидорами, ...

Омлет с помидорами и сыром, рецепт на сковороде

Омлет с помидорами и сыром, рецепт на сковороде Любимое летнее блюдо многих хозяек — вкусный ...

Омлет с помидорами — Лучшие кулинарные рецепты омлета с помидорами

Омлет с помидорами — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить омлет с помидорами. Омлет ...

Омлет из кабачков: 10 рецептов к завтраку

Омлет из кабачков: 10 рецептов к завтраку Нежный, легкий, диетический и полезный завтрак — омлет ...

Омлет, Блюда из кабачков, рецепты с фото на: 19 рецептов

Блюда из кабачков, Омлет Если вам поднадоел традиционный омлет, приготовьте фриттату. Это тот же омлет, ...

Рецепт: Омлет с кабачком, с зеленью и сыром (находка в меню маленьких детей)

Рецепт: Омлет с кабачком — с зеленью и сыром (находка в меню маленьких детей) сметана ...

Омлет с кабачками (простой, для ребенка): пошаговые рецепты

Как готовить омлет с кабачками на сковороде, в духовке и мультиварке Омлет можно запекать в ...

ОМЛЕТ ИЗ КАБАЧКОВ – рецепт с фото от

Омлет из кабачков Кабачки – удивительный овощ, из него получается столько вкусных блюд, что просто ...

Рейтинг@Mail.ru